雖然葡萄酒沒有所謂的保質期，但是也是有最佳適飲期的，放的時間久了可能會因為保存不當而變質，即使是過了保質期也不一定是不能喝了，這就需要打開看看了，下面米茨Mici教大家來判斷葡萄酒是否變壞了。
葡萄酒氧化
這個就像是被切開的蘋果放在桌上，過一段時間變成棕色的一樣。
葡萄酒過多地接觸空氣就會氧化，慢慢變質。
對於那些比較老的葡萄酒來說，它是常見的一種瑕疵。
氧化的葡萄酒失去原有明亮的色澤和風味，亮紅色就會變成棕橘色，新鮮的口感也會變得更幹苦。
白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，因為紅葡萄酒中的更高單寧可以起到緩沖的作用。
三氯苯甲醚《TCA》
常聽到葡萄酒被軟木塞污染的情況，其主要污染物就是這個化學副產物三氯苯甲醚《TCA》。
它存在於橡木桶、酒廠的生產加工線上，所以能導致一整批的酒都被毀掉。
使用木桶、軟木塞的酒廠都可能面臨這樣的問題。
潮濕的氣味，如果木塞污染嚴重，就會有像濕報紙、濕紙板、發黴的味道；如果輕微污染，聞起來就沒什麼香氣，口感也缺乏應有的風味。
硫化合物
一般葡萄酒中都會含有少量的二氧化硫，起到防腐的作用。
它聞起來就像是煙熏味或當你在火柴盒上劃火柴時產生的氣味。
適當的硫可以讓葡萄酒變得穩定，抗氧化，還能使葡萄酒終止發酵，保留部分糖分，這樣葡萄酒就會變得比較甜。
如果你在葡萄酒中聞到臭雞蛋、焦橡膠、臭鼬這些氣味，那多數是硫化合物引起的。
如果有米茨Mici介紹的以上的這些氣味，就說明這瓶葡萄酒已經壞了不能喝了，雖然不能喝了，但是還可以用作其他用途，這樣可以變廢為寶，不至於倒掉浪費了。