葡萄酒的味道是酸澀的，復雜多變的口感是它獨特的魅力，米茨Mici帶你品味葡萄酒的酸甜苦，一起感受它的美妙。
葡萄酒的酸度
酸度源於葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發酵產生的琥珀酸、乳酸和醋酸。
酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嘗感。
高酸度的葡萄酒品嘗起來酸、澀口，低酸度的葡萄酒嘗起來單調、不清新。
酸度會改變酒的顏色，高酸度的紅葡萄酒有引人註目的紫色色調，而低酸度的葡萄酒呈現暗淡的色調。
葡萄酒中的苦味
苦味來自於加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。
苦味始於酚類成分中的兒茶酚，苦味一般是不出現在品酒師的筆記中的，通常出現在新的紅葡萄酒中，少量的苦味不算是缺陷。
葡萄酒中的甜度
糖分是所有的葡萄酒裡都有的，，多數的幹白葡萄酒含有小於2g/L的糖，品嘗起來不甜。
半甜白葡萄酒大約15g/L，甜白葡萄酒和一些添加酒精的葡萄酒可高達60g/L。
糖的成分增加葡萄酒的黏度和酒體的重量，賦予了葡萄酒充實、豐腴、順滑、醇厚和飽滿的感覺，甜度可掩蓋苦味、酸度和澀斂度。
倘若不能用充足的酸度或者在木桶中陳年產生的酚類來加以正確的平衡，葡萄酒中的甜度可能變得粘稠或者令人生厭。
葡萄酒之所以受歡迎，是因為它的口感、香氣等方面均衡，它的魅力從而散發出來，吸引著米茨Mici和大家一起感受它的美妙。