夏天，一出門就熱，像在火爐裡烤過，回到家，這時候來一杯冰鎮的葡萄酒是再好不過了，涼爽又舒服，那麼，問題來了，要如何冰鎮葡萄酒呢？
米茨Mici來教大家幾招，讓大家涼爽一夏。
為什麼要冰鎮葡萄酒？
白葡萄酒是由葡萄原汁與皮渣進行分離後用葡萄汁發酵制成的，所以白葡萄酒的靈魂是酸，不是單寧。
白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香，而這類香氣非常容易揮發，必須在低溫環境下才能保存。
因此，冰鎮白葡萄酒能夠凸顯白葡萄酒的酸度與結構，也有利於保持白葡萄酒的香氣。
但是，需要注意的是，冰鎮白葡萄酒也應有度。
因為，溫度對白葡萄酒的香氣與口感影響較大。
若溫度較低，白葡萄酒的香氣則被鎖在酒中，難以釋放；若溫度過高，酒精味太重，會產生不當的氣味。
炎炎夏日的白葡萄酒的飲用溫度，一般不超過12℃。
不同類型的白葡萄酒，飲用溫度不同，清淡型白葡萄酒的最佳飲用溫度為7-10℃，濃鬱型白葡萄酒的最佳飲用溫度為10-12℃，幹白葡萄酒的最佳飲用溫度為8-12℃，比如米茨Mici2015盛譽幹白葡萄酒，甜型白葡萄酒飲用溫度要比較低，其最佳飲用溫度為4-6℃。
紅葡萄酒能冰鎮嗎？
米茨Mici認為是可以的，需要冰鎮的紅葡萄酒通常位於緯度比較高、寒冷地區，這樣口感才會更好。
但是，米茨Mici也表示並不是所有的葡萄酒都需要冰鎮，還是有選擇性的，像是白葡萄酒，或者有的紅葡萄酒需要冰鎮，這樣口感更佳，反之的話就會影響葡萄酒的品鑒。