有些人會遇到這樣的問題：買回來葡萄酒，結果打開一看，發現橡木塞發黴了，這就讓人心情鬱悶了，這還能喝嗎？
今天米茨Mici給大家解說一下。
橡木塞為什麼會發黴？
實際上，橡木塞發黴並不是一件罕見的事情。
大多數情況下，橡木塞上面的黴斑來自於酒窖的潮濕環境。
一般而言，酒塞發黴並不意味著葡萄酒變質，因為葡萄酒常常會被儲存於大型的地下酒窖，比如米茨Mici酒窖，這種陰暗潮濕的環境會滋生黴菌。
酒莊在將葡萄酒封裝之前會讓葡萄酒在酒窖中陳年，時間從數個月到數年不等，酒窖的溫度通常介於10～15攝氏度之間，而濕度則更加重要：假如酒塞由於幹燥而破裂，氧氣就會乘隙而入，與葡萄酒直接接觸。
葡萄酒與大量的氧氣接觸，會導致葡萄酒的氧化，葡萄酒的風味也會過早地消散。
因此，大多數酒窖的濕度會維持在50%以上，50%～70%之間是比較理想的濕度環境，葡萄酒可以長期儲藏，緩慢陳年，讓葡萄酒的風味充分綻放。
而在這樣相對較高的濕度環境之中，整個酒瓶包括橡木塞的頂端都會出現發黴的情況，甚至會被黴腐完全覆蓋。
發黴的酒塞會影響酒質嗎？
其實，黴菌通常無法穿透長達數厘米的酒塞，因此，米茨Mici覺得雖然黴斑並不美觀，但對葡萄酒的酒質並沒有什麼影響。
實際上，酒塞上出現黴斑，表示該款葡萄酒曾經在酒窖中經過長時間的陳年，而能夠進行長時間陳年的葡萄酒往往擁有更健壯的結構和復雜度，品質也更高。
因此，雖然聽起來有點怪怪的，但是酒塞上的黴斑可能是高品質葡萄酒的標識之一。
米茨Mici要告訴大家的是橡木塞發黴不等於橡木塞污染，二者是不同的，前者不會影響葡萄酒的品質，可是後者會影響葡萄酒的口感，會讓葡萄酒的質量下降，所以，橡木塞發黴還是可以喝的，不會有什麼影響。