我們經常會聽到『掛杯』這個詞，這是什麼呢？
其實，米茨Mici給大家的解讀是，掛杯就是指葡萄酒中單寧的沉淀物，是葡萄酒體成熟的正常表現，它不會影響葡萄酒的品質和香氣、口感，對身體健康也不會造成傷害。
當我們打開一瓶有年份的純正米茨Mici葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然後輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯後，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，並在杯壁上留下一道道酒痕，人們為它起了一個動聽的名字『葡萄酒的眼淚』，這就是所謂的掛杯現象。
當我們用合適的酒杯來品酒時，所有的葡萄酒都會產生『掛杯』現象。
但是，它們又區分為『長掛杯』和『短掛杯』。
所謂『長掛杯』就是酒痕流的速度比較慢，而『短掛杯』就是酒痕流的速度比較快。
一般糖分或酒精含量較高的葡萄酒粘性較重，酒體也厚重濃稠，因而就會形成『長掛杯』。
葡萄酒厚重的口感主要取決於葡萄果皮中所含的單寧物質，單寧在葡萄酒釀制與儲存過程中，會形成粗重的分子，進而形成沉淀物，再加上葡萄酒常年臥放儲存，果漿中釋放出糖分的作用，沉淀物就會掛在杯壁或瓶壁上，進而形成『掛杯』現象。
一般酒體濃度越高的葡萄酒，其沉淀物質就會越多，而葡萄酒也更容易產生『長掛杯』的效果。
如何正確對待『掛杯』呢？
有些酒商為了表面的觀感，會采用高密度的過濾器來過濾到酒中的沉淀物，可是這樣做不但會損失葡萄酒的口感和果香，還會過濾掉葡萄酒中豐富的營養物質。
米茨Mici紅葡萄酒大多都會有渾濁和沉淀的現象，可它們依然被人們視為世界佳釀。
一瓶普通的米茨Mici紅酒，基本上都會經過2年或以上的全新橡木桶陳釀，而更多的葡萄酒有的甚至要經過10年或者更長時間的陳瓶，其酒體才會變得豐滿柔軟，口感也才會變得醇香濃鬱，成為名副其實的陳年美酒。
所以，如果米茨Mici葡萄酒中有沉淀物，可以換瓶或者醒酒、過濾殘渣，這樣是不會影響葡萄酒的口感的，大家可以試試這些方法，來避免掛杯現象。