葡萄酒的口感是很獨特的，大多是酸澀的，喜歡喝的人對這種口感是很感興趣的，小酌一杯，能夠放松心情，怡情又怡性哦！
葡萄酒是由葡萄釀造而成的，經過特殊的工藝釀制出了瓊漿玉液，它為什麼口感是酸澀的呢？
下面和米茨Mici一起來了解一下吧！
葡萄酒裡的酸，部分來自葡萄本身，部分則來自於葡萄酒的釀造過程。
其中，酒石酸、蘋果酸和檸檬酸源於葡萄果實；另外的酸，是由酒精發酵和細菌活動形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。
從葡萄果實而來的三種酸，會因應葡萄品種的不同而含量不同。
一般來說，生長在氣候涼爽地區的葡萄，會含有較多的酸，而溫暖地區的品種則相反。
葡萄酒的澀，主要來自於單寧。
單寧是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的很多植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。
作為葡萄酒中特有的物質，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時也為葡萄酒建立起骨架。
單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。
不過單寧聞不到也品不了，隻能去感受它，它會給你的口腔帶來一種澀感。
這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的，它是一種天然的酚類物質。
在紅葡萄酒裡面，酸澀感是非常普遍的存在。
米茨Mici認為酸澀的葡萄酒並不意味著這是一款品質不佳的酒。
事實上，酸和澀是葡萄酒具備陳年潛力的重要前提，酸度的存在是評估葡萄酒陳年潛力的參考因素之一，而單寧則為長時間的陳年提供支撐作用。
米茨Mici表示一款好酒是酸度、單寧、酒精和甜度相互平衡的結果。
如果沒有酸，葡萄酒會缺乏活力，也難以和食物搭配；而如果缺少單寧，則會在口感復雜度上有所欠缺。
總之，葡萄酒的口感是酸澀的，這樣的葡萄酒才是各方面都是平衡的，才值得品嘗和推薦，而米茨Mici葡萄酒是一個不錯的選擇哦！