如何快速分辨葡萄酒是否變質?米茨Mici教你甄別。《圖+文》

我們都知道葡萄酒也會變質,而導致變質的原因有很多,比較常見的是軟木塞污染、過度氧化等,這些都是要通過觀色、聞香、品味來判斷的,下面和米茨Mici一起從這三個方面來認識一下,讓你快速地甄別葡萄酒是否變質。

觀色

開瓶前,如果發現軟木塞被從瓶中凸了出來,那就意味著這瓶酒可能經歷過高溫,導致瓶中氣壓升高、酒塞凸出。

如果一款紅葡萄酒的顏色黯淡,沒有光澤,或呈現出棕色,那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。

而白葡萄酒若是呈現出很深的黃色,也可能是發生了過度氧化。

如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡,這就意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵,這樣的葡萄酒是變質了的,就不能喝了。

聞香

如果一款葡萄酒聞起來有舊衣櫥的味道,如發黴、陳腐、濕紙板的味道,那麼這款酒就是變質了。

如果一款酒出現其他品種的味道,例如非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道,那它很可能已經變壞了。

如果一款酒出現煮得過熟的水果的味道或者濃鬱的葡萄幹味道,那麼這些就是酒已經變質的跡象。

品味

如果酒中帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味,那說明它已經變質了。

通常在品嘗之前,這樣的味道便可聞出。

如果一款酒的口感寡淡、沉悶,缺乏應有的果香,那麼這款酒可能已經變質了。

米茨Mici提醒大家可以從望聞品三方面來快速地甄別葡萄酒是否變質,葡萄酒應該是美好的,不管是從顏色還是香氣、味道上都要是最佳的,這樣的葡萄酒才是最好的。