隨著科技的進步，生活水平的提高，人們對食品的健康與安全越來越重視，買東西的時候都會看成分和保質期，葡萄酒也是一樣的，看到其中含有二氧化硫，有人就有疑問了，這會不會對身體有傷害啊？
下面就隨米茨Mici來看看。
其實，二氧化硫被廣泛應用於葡萄的采摘、釀制過程中，以起到保鮮、殺菌、穩定的作用。
從古代起，人們便使用硫磺來為葡萄酒殺菌。
1495年，巴登的領主克裡斯多夫更是頒佈公告，禁止在葡萄酒中混合入水果、蜂蜜進行售賣，但是允許的便是對硫磺的使用，並規定必須限定在健康范圍內，且需明確標示含有硫磺。
可見，其在悠悠的葡萄酒釀造歷史的長河中，一直扮演著重要角色。
葡萄在采摘後，發酵前，為了控制其不氧化，使用二氧化硫可以有效的使其新鮮穩定。
進入發酵的環節後，酵母便會盡一切可能將葡萄汁中的糖轉化為酒精，這個時候，釀酒師為了釀制出甜型、半甜、半幹型葡萄酒，需要提前終止發酵，二氧化硫作為『發酵終結者』的身份又再次登場了。
同時它還肩負著在釀造過程中殺菌的作用。
最後釀制完成後，葡萄酒中仍然有劫後餘生的細菌需要『剿滅』，一定量的二氧化硫有利於起到『防腐』的作用。
所以，最後我們會發現，葡萄酒的釀造過程中，『保鮮』、『殺菌』、『穩定』、『防腐』，一個二氧化硫便能統統搞定！
中國對二氧化硫作為葡萄酒的添加劑，在使用量上，有嚴格的規定，作為添加劑的使用最高值為0.25g/kg，二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg。
而在這個值內，就算天天飲用，只要不過量飲用，其實都是安全無害的。
總之，二氧化硫應用於食品漂白、蔬菜保鮮、發酵米茨Mici葡萄酒等，只要應用得當，並不會對身體造成傷害，只要適量飲用就行了。