俗話說的好,好馬配好鞍,這也同樣適用於葡萄酒,它也需要好的酒杯。
試想下,如果開了一瓶品質好的葡萄酒,結果用的劣質杯子,想必大家心情會很鬱悶吧,那就違背了喝葡萄酒的初衷了,那麼,到底好的葡萄酒杯應該是什麼樣的呢?
今天米茨Mici帶著大家來挑選一下。
形狀
這是挑選酒杯時首先要考慮的,而不同類型的葡萄酒適用於不同形狀的酒杯,最常見的有紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和起泡酒杯。
一般來說,紅葡萄酒適合杯肚寬、杯口窄的大容量酒杯。
因為紅葡萄酒是帶皮發酵釀造的,擁有豐富的芳香物質和單寧物質。
寬闊的杯肚讓紅葡萄酒和空氣的接觸面積增加,有利於紅葡萄酒復雜的香氣和風味充分展現出來。
狹窄的杯口則有利於攏住杯中的香氣,便於聞香。
白葡萄酒杯的杯肚不必像紅葡萄酒杯的杯肚那麼寬,杯口也不必那麼窄,酒杯容量也可以小一些。
起泡酒最珍貴的就是那連續的、環狀的氣泡,不需要寬闊的的杯肚來發展香氣,亦不需要搖杯。
所以,起泡酒應該用細長的笛形杯或鬱金香杯,便於觀察起泡酒那美麗的珠環。
顏色
酒杯的顏色不會影響你對葡萄酒的品嘗,卻會影響你對葡萄酒顏色的觀察。
觀色是品鑒葡萄酒的第一步,通過對葡萄酒顏色色調、澄清度和顏色濃度的判斷,讓你對葡萄酒有一個總體的認知。
好的酒杯應該是清澈透明的,不會影響你對葡萄酒顏色的判斷。
材料
葡萄酒杯的材料也會對品酒有所影響,同一瓶酒你把它倒進玻璃酒杯和水晶酒杯中會有不一樣的品酒體驗。
用玻璃制成的酒杯透明度稍有欠缺,最好是用用水晶制成的酒杯,其透明度遠高於普通的玻璃,杯體晶瑩剔透,質地也非常堅硬,碰杯時有清脆悅耳的聲音。
此外,水晶的微觀表面並不如玻璃那樣光滑平整,這樣的結構有助於葡萄酒在酒杯內壁形成無數細小的湍流,讓酒聞起來更香。
不過,要選擇無鉛水晶材質的酒杯,這樣才會對身體無害。
厚度
杯身很厚的酒杯會引起視線錯覺,影響你對葡萄酒顏色和澄清度的觀察與判斷。
薄薄的杯身能讓酒液以最佳的狀態流入口腔,到達味蕾,從而品嘗美味的葡萄酒。
尺寸
品酒師盡量不要用小容量的酒杯,因為葡萄酒的入杯量一般是1/3杯,還需要搖杯,小酒杯不便於搖杯或是很快就會將酒喝完。
杯莖
有杯莖的葡萄酒杯除了看起來美觀,還能避免握杯時手的溫度影響了葡萄酒的口感,讓你對葡萄酒的印象大打折扣。
好的葡萄酒杯就是米茨Mici介紹的這些了,葡萄酒和酒杯的完美搭配,才能享受美味的葡萄酒之旅,才不會不枉此行。