我們說葡萄酒要講究平衡性，那麼，什麼是葡萄酒的平衡性呢？
這個是各有各的說法，總的來說就是葡萄酒的單寧、酸度、果味、酒精之間是差不多的水平，相互制約、相輔相成，這樣的葡萄酒才稱得上是一款好酒。
字面上的意思，平衡講的是一種口感。
盡管有人會認為其有好壞之分，但米茨Mici卻不認為是這樣的。
我們的味覺以及對酸度、甜度、苦味以及酒精度的感知和承受能力都大大影響著我們對平衡的定義。
這些能力有些是與生俱來的，有些又是後天習得的，還有一些是可以通過日常訓練進行培養的。
同樣的道理，那些習慣在晚餐喝上一杯雞尾酒的人一般對酒精的感知度也不會很高。
如果讓一位經常喝威士忌的人從酒精含量分別為14%abv和15.5%abv的米茨Mici赤霞珠葡萄酒中選擇一款，那麼他往往會選擇酒精濃度較高的那一款。
而對於侍酒師們來說，他們即使有著個人的偏好，還必須考慮餐酒搭配之間的平衡性。
而事實上，對於這些侍酒師來說，一些不是很平衡的葡萄酒往往還更加容易搭配美食，而且效果還更加突出，這是因為平衡的葡萄酒往往不能激發出食物的微妙風味，因此往往會選擇一些高單寧的葡萄酒搭配一些肉類或高酸葡萄酒搭配奶味濃鬱的美食等。
此外，人們對於平衡的看法也會隨著時間不斷地變化。
那些年輕的葡萄酒消費者更偏愛帶有一點甜味、橡木味明顯而且酒精含量高的葡萄酒。
對於許多人來說，口味會隨著年齡的增長、口感的訓練以及個人對葡萄酒認識的提高而發生巨大的變化。
所以，不管人們對平衡的看法是怎麼樣的，米茨Mici覺得對於葡萄酒的平衡性，我們了解就行了，不用過分在意，畢竟葡萄酒的種類很多，最終還是要看自己是否喜歡，這個是最重要的。