醒酒對於喜愛葡萄酒的人來說並不陌生，它能讓葡萄酒變得更柔和、更醇香，讓沉睡中的葡萄酒蘇醒過來，散發其獨有的魅力，下面米茨Mici來和大家說一說關於葡萄酒的那些事兒，趕快學起來吧！
醒酒相關的基礎知識
醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露於空氣之下，加速其氧化過程。
在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利於葡萄酒的氧化，但如果瓶內的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。
氧化後的葡萄酒色澤暗淡，容易喪失酒香，甚至轉化為醋酸味。
所以，有的葡萄酒需要醒酒，有的則不需要。
葡萄酒在醒酒過程中產生的變化
並不是每一款葡萄酒都需要提前醒酒，最主要有兩種變化：酒精揮發以及氧化加速。
當一款年輕，稍欠平衡的葡萄酒醒酒時間達到20至30分鐘後，氧化作用開始柔化酒液中的易揮發性物質，諸如亞硝酸鹽以及酒精等，對於那些口感強烈、結構欠佳的葡萄酒來說，這也許能夠使得其更加平衡，但是對於那些本身結構良好或具有其他不穩定性的葡萄酒來說，醒酒的結果可能事與願違，適得其反。
醒酒對於不同類型葡萄酒的適用性
醒酒對於大多數年輕且不平衡的葡萄酒來說能夠起到很好的柔化單寧以及揮發酒香的作用。
但是，這一醒酒過程也需要小心謹慎，醒酒時間不宜過長，以免葡萄酒因過度氧化而變成醋酸味。
而對於陳年的葡萄酒而言，醒酒同樣也不能過度。
盡管有些酒款具有良好的穩定性，能夠很好地對抗氧化作用，適宜醒酒，但大多數的陳年葡萄酒對於氧化作用都是十分脆弱的，很難在新鮮的空氣中較好地維持原有的結構，尤其是一些已在瓶中陳年達幾十年之久的酒款，可能在醒酒幾分鐘之後就變得寡淡無奇。
一般來說，陳年後的加強酒，通常在醒酒後會有較好的效果，因為這些酒添加了蒸餾酒精，結構更為穩定。
而對於酒體輕盈、果香精致的葡萄酒類型，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及起泡酒，則完全不需要醒酒，因為氧氣的侵入會使得原本柔和的風味變得寡淡，起泡酒中的碳酸物質也容易揮發。
這些就是米茨Mici介紹的關於葡萄酒醒酒的事兒，看了上面的內容你就知道了哪些葡萄酒需要醒酒，哪些則不需要，不要出錯了，免得錯過了葡萄酒最美的風味，那就可惜啦！