很多人認為天然的才是健康的，可是，食品如果沒有添加劑，就不能保存，也會有細菌侵入，葡萄酒也是一樣的，如果沒有添加劑，很容易發生氧化反應，從而影響葡萄酒的品質，那麼，葡萄酒中都有哪些添加劑呢？
米茨Mici給大家介紹一些常見的，揭曉其中的秘密。
其實，不管是什麼葡萄酒都會使用添加劑，現在經常使用酒石酸、酶或者其他的物質來提高葡萄酒的感官質量(味道、氣味等)、穩定性、澄清度、顏色以及陳年潛力等品質，讓葡萄酒的風味更獨特、飽滿。
葡萄酒常見的添加劑有哪些？
亞硫酸鹽：主要是為了防止葡萄酒滋生細菌和抗氧化。
在甜葡萄酒、白葡萄酒或桃紅葡萄酒中添加的量更多些。
乳酸菌：可以使葡萄酒的口感、味道變得更圓潤柔和。
在葡萄酒的釀造過程中，有一項工序叫蘋果酸—乳酸發酵，通過細菌轉化的方法將葡萄酒中尖刻的蘋果酸轉化成柔順的乳酸。
幾乎所有的紅葡萄酒都要經過這一過程，一些濃鬱型的白葡萄酒也會經過這一工序。
糖：在一些氣候寒冷的產區，有時候葡萄中的糖分不足，釀出來的葡萄酒酒精度不足，這時候就要人工加糖來輔助發酵。
有些人認為人工加糖有欺騙性，也有部分人認為有些葡萄品種如果不加糖，就無法釀造出葡萄酒，這是有爭議性的。
酒石酸：在一些氣候炎熱的產區，葡萄的成熟度過高，缺乏自然的酸度，為釀出酸度均衡的葡萄酒，有些酒商會在釀酒過程中添加酒石酸。
大部分人都認為應在葡萄的成熟度和酸度都達到一個較好的狀態時采摘葡萄，因而葡萄采摘的時間安排非常重要。
但是，也有一些不可控的因素會影響到釀酒葡萄的質量，當葡萄的酸度不足時，會在釀酒過程中人工添加酒石酸。
硫酸銅：在釀酒過程中可能會出現一些失誤，葡萄酒會產生臭雞蛋的味道。
這時會在葡萄酒中加入非常非常小含量的銅(因為銅是重金屬)以擺平因硫化氫產生的令人不愉悅的氣味，但是，這種做法是不可取的。
總而言之，葡萄酒中有少量的添加劑是可行的，米茨Mici提醒記住哦，是少量少量少量，重要的事情要說三遍哈，過多就適得其反了，什麼都要量力而為，同樣也適用於葡萄酒。