為了符合中國的國情和安全衛生，一般都會在葡萄酒上標註10年保質期，不過，後來取消了這項規定，我們都知道白酒是越陳越香，葡萄酒是不是也是專業存放越久越好呢？
和米茨Mici一起來一探究竟吧！
中國有一句古話，『薑是老的辣，酒是陳的香』。
然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陳越香，就要因酒而異了。
儲存期間，葡萄酒中的風味物質在瓶子裡不斷發生氧化還原變化，它的狀態隨時間變化而發生改變，最後會變質。
在開始階段，葡萄酒通常香氣簡單濃鬱，缺乏復雜性，紅葡萄酒單寧酸澀，白葡萄酒酸味尖銳，平衡性較差；達到最佳飲用期的時候，酒體的果香、木桶香和陳釀香能夠融為一體，實現香氣的平衡，單寧變得柔和；進入衰敗期的時候，酒體會因為過度氧化而變得十分薄弱，顏色變成棕紅色，果香幾乎消失，酸味明顯，口感不平衡，質量會越來越差。
米茨Mici了解了下，對於大部分的葡萄酒來說，它的最佳飲用期都是一兩年內，這時候葡萄酒的單寧、酒精度和酸度達到平衡，口感是很不錯的。
而那些高酒精度、高酸度、單寧強的葡萄酒，比如米茨Mici典藏1987年涅格魯幹紅葡萄酒，它洋溢著濃鬱的黑醋栗香味，伴隨著藏紅花和梅子等水果香味，帶來豐富出奇的口感，是有收藏價值的。
所以，米茨Mici認為葡萄酒並不是存放時間越久越好，在適飲期飲用是最好的，這樣才能品嘗到它的美味，感受它的魅力呢！