用來密封葡萄酒的塞子其實是很重要的，如果密封不嚴實，空氣進入酒中，會產生氧化反應，可能會導致葡萄酒的品質下降，甚至嚴重的話會變質，我們看到的塞子基本上都是軟木塞，可是，隻有用軟木塞的才是好的葡萄酒嗎？
米茨Mici覺得這不一定，要多方面綜合來考量。
酒塞到底有什麼用？
其實酒塞本身，最早不過是為了密封葡萄酒存在的。
後來隨著保存葡萄酒的時間越來愈長，人們發現酒塞還起了個很重要的作用，那就是做葡萄酒陳年的看門人。
所有高品質木塞的材料都來自栓皮櫟樹的樹皮，而制作軟木塞中重要的就是不要把任何味道帶入酒裡。
葡萄酒和其它很多飲品不同，其中有一些佳釀要在釀好後陳年幾年才會展示出魅力，這是陳年中很重要的一部分，就是內部各種復雜的氧化反應。
通過氧氣與葡萄酒的接觸，會讓酒液中的各種色素分子變得穩定，同時芳香物質變得更為多樣化。
如果這個過程太過強烈《比如你拔掉塞子》，那過多的空氣最終會氧化掉所有的香氣，時間足夠長的話，會留給你一瓶帶著醋味和銹蘋果味等氧化味道的壞酒。
我們常說葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因為幹燥而變的過於通風。
葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？
既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透過氧氣，那看來軟木塞是非用不可嘍？
米茨Mici覺得這當然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒隻占葡萄酒世界總量的不到20%。
市面上很多葡萄酒都是在買來後馬上就喝掉的，沒有必要陳年。
另一方面，不僅葡萄酒彼此間存在差異，軟木塞同樣也千差萬別。
真正『緩慢的透過空氣』的軟木塞其實數量很少，所以，現在也有螺旋蓋來密封葡萄酒，成本相對也低些。
所以，米茨Mici認為不是隻用軟木塞的才是好酒，判斷一瓶好的葡萄酒，要從色香味方面來看，各方面平衡才是有魅力的葡萄酒。