有的人喝葡萄酒的時候喝到了『玻璃渣』，聽到就嚇一跳，這得多危險啊，葡萄酒裡怎麼還有這呢？
為什麼有『玻璃渣』呢？
它到底是什麼呢？
今天米茨Mici就告訴你真相，一起來看看是怎麼回事兒。
其實，米茨Mici要告訴大家的是，葡萄酒中的『玻璃渣』是一種名為『酒石酸』的晶體。
那麼，什麼是酒石酸呢？
酒石酸在葡萄中很常見，它在一定程度下非常容易溶在水或葡萄汁中，卻不能完全溶解在酒精溶液中，有的葡萄酒在低溫下，會慢慢變成一種沉淀析出的狀態，這是一種析出的過程，結晶是很正常的。
酒石酸本身無毒無害，但若出現在白葡萄酒中，看著特別像玻璃渣，很容易被誤認；出現在紅葡萄酒中會被色素染成紅色或棕色，更容易被誤認。
酒石酸來自釀酒葡萄，是組成葡萄酒中『酸味』的重要成分。
不過，葡萄的品種本身、生長的氣候條件都會影響酒石酸含量。
但是，大部分的葡萄酒都沒有『玻璃渣』，這又是為什麼呢？
米茨Mici表示在葡萄酒裝瓶前，會把這種渣過濾一遍，酒液中的酒渣會少很多，以至於到基本看不到的程度，這種程度下的葡萄酒口感還是不錯的，所以，大家就很少看到。
哪些葡萄酒容易出現這種渣呢？
裝瓶前沒有經過過濾的葡萄酒；一些來自氣候較冷的產區的葡萄酒，因為酸度高所以在一定程度下容易出現這種渣；長期儲存在低溫條件下的葡萄酒，在溫度較低的情況下容易出現這種渣；還有老藤葡萄，它吸收的礦物元素含量多，而鉀、鈣離子與酒石酸結合會形成沉淀，沉淀的老藤葡萄酒口感一般不是太好。
如果葡萄酒裡有『玻璃渣』，米茨Mici認為可以在喝之前，先放置一小時左右，需要醒酒這個步驟，倒酒的時候傾斜90度，慢慢地倒，還有的話也可以用過濾網過濾就行了。
米茨Mici表示葡萄酒裡有『玻璃渣』是沒有傷害的，口感也不會有什麼影響，只要過濾掉就行啦，所以，如果遇到了不用擔心，醒酒過後就能喝到美味的葡萄酒啦！