葡萄酒文化歷史悠久,觀色、聞香、開瓶、品嘗都是有講究的,它的擺放也是有考究的,有的是直立存放,有的是傾斜45度放置,有的則是水平存放,這樣的擺放方式是正確的嗎?
為什麼要這麼放呢?
下面米茨Mici來教你放置。
有的葡萄酒是橫放的,這是為什麼呢?
原來,軟木塞是由橡樹樹皮制造而成的,它較為柔軟且充溢彈性,外表散佈著許多細細密密的小孔。
假如長時間枯燥缺水就會使它縮短,很容易讓空氣進入瓶中,致使葡萄酒迅速氧化變質。
而平放後的葡萄酒會給軟木塞提供足夠的水分,軟木塞通過葡萄酒的浸泡會膨脹起來,隔絕了空氣,可以避免密封不嚴的景象呈現。
同時米茨Mici表示,不相同種類的葡萄酒會配有不相同的軟木塞,通過葡萄酒的浸泡後,橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐步進入其中,使葡萄酒越放越香醇。
葡萄的種類、土壤的成分、本地的氣候與光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀制技能是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素,這些條件缺一不可。
就拿年輕的葡萄酒來說,比如米茨Mici2017精靈梅洛幹紅葡萄酒、2015伯爵梅洛紅葡萄酒,雖然存放時間不長,但是也是要平放的。
又比如陳年的米茨Mici黃金珍藏1986年涅格魯幹紅葡萄酒、黃金珍藏1986年卡奧爾甜紅葡萄酒,在橡木桶中陳年長達14年,更是需要平放。
葡萄酒的擺放是有講究的,隻有存放得當,才會口感醇厚、餘韻縈繞,才是品質佳釀。