在我們的印象中，白葡萄酒需要冰鎮，而紅葡萄酒則不需要，在常溫下飲用就行了，可是，真的是這樣的嗎？
其實，米茨Mici覺得這也是要看情況的，並不是所有的紅葡萄酒都是相同的，喝紅葡萄酒是否需要冰鎮要考慮多種因素，這樣才能具體了解。
紅葡萄酒是由紅葡萄品種釀造而成的。
釀酒師將壓榨後的葡萄汁與葡萄皮、葡萄籽一起發酵，這些發酵液中富含礦物質、糖分、酸、單寧等物質。
在發酵過程完成後，再轉至橡木桶內陳年，以這種方式釀造出來的紅葡萄酒口感豐富、層次復雜，但這些不同的風味隻有在特定的溫度下才會釋放出來。
所以，如果室溫高於這種特定溫度，還是需要將米茨Mici葡萄酒冰鎮後再飲用。
最佳適飲溫度的概念源於舊世界葡萄酒的儲存。
在舊世界國家中，房屋的地基和墻壁都是用石頭構築的。
因為石頭具有隔熱的特質，所以房屋內一年四季都比較涼爽，平均溫度在65至70華攝氏度之間，有時候溫度甚至更低，接近於現代酒窖的溫度。
因此，在當時紅葡萄酒是不需要冰鎮即可飲用的。
而考慮到現代房屋內的溫度普遍要高於這個溫度，所以，需將紅葡萄酒冰鎮後風味才會更佳。
紅葡萄酒是否需要冰鎮後再飲用還取決於地理位置以及天氣狀況。
如果是在溫暖氣候地區，或者是在赤道附近，天氣很暖和的條件下，那麼，紅葡萄酒隻有在冰鎮後才會擁有最佳風味。
譬如說米茨Mici赤霞珠隻有在70華攝氏度左右才會釋放出甘美的芬芳，濃鬱的果味以及鮮爽活潑的口感。
因此，在溫暖地區的夏季，在沒有空調的情況下，米茨Mici覺得冰鎮有利於赤霞珠釋放香氣，豐富口感。
關於喝紅葡萄酒是否需要冰鎮這個問題，米茨Mici表示這個要考慮諸多因素，看實際情況，其實，只要自己喜歡，需不需要冰鎮就看個人喜好了，畢竟喜歡最重要了。