市面上的葡萄酒瓶有綠色的、棕色的、白色的,有的人認為這是為了美觀,有的人覺得是和酒的品質的有關,這是真的嗎?
下面和米茨Mici一起來看一看。
葡萄酒瓶的發展史
最初儲存葡萄酒的容器其實並非玻璃瓶,而是細長的泥罐。
雖說這些容器外觀不錯,但卻非常沉重,不易攜帶,而且粘土材料對葡萄酒的風味有所影響,於是泥罐很快便被淘汰。
到了17世紀中後期,才開始采用玻璃瓶。
不過由於玻璃大都以砂子、石灰石為原料制作而成,其中難免會帶有一些雜質,加上當時制作技術有限,無法達到去除玻璃中雜質化合物的水平,因此當時的玻璃酒瓶呈現的是較天然的顏色,也就是綠色。
後來隨著科技的進步,形形色色的酒瓶逐漸問世,於是出現了棕色、藍色及白色的酒瓶。
綠色葡萄酒瓶的好處
米茨Mici認為氧氣對葡萄酒來說,可謂是一把雙刃劍。
微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類物質更加成熟軟化,結構也更加柔滑細膩,香氣也會呈現復雜多樣。
而過量氧氣,會使得葡萄酒單寧變得薄弱,結構寡淡無味,香氣流失迅速。
另外,紫外線會加速葡萄酒分子的運動,破壞葡萄酒的穩定性。
綠色酒瓶能夠阻擋光線進入酒液中,能有效的防止葡萄酒的過度氧化,給葡萄酒的儲藏提供了一個較好的環境,有利於葡萄酒的陳年。
棕色葡萄酒瓶的好處
棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣,對光線具有一定的阻擋作用,能防止葡萄酒的氧化,有利於葡萄酒的陳年儲藏。
但棕色酒瓶對光線的過濾程度高於綠色酒瓶,因此,棕色酒瓶更有利於葡萄酒的陳年保存。
白色葡萄酒瓶的好處
白色酒瓶主要適用於一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
白色酒瓶能給人一種清新透亮的感覺,可以將葡萄酒誘人的色彩展現給消費者,同時,能使消費者非常容易觀察到葡萄酒是否有沉淀及雜質等現象,便於購買。
所以,米茨Mici覺得葡萄酒瓶的顏色並不能體現酒質的好壞,一款好的葡萄酒,是從外觀、香氣和口感上都完美的,這才是最好的葡萄酒。