混釀葡萄酒是相對單品葡萄酒而言的，采用兩種及以上葡萄品種釀制的葡萄酒，叫混釀葡萄酒。
很多葡萄酒百分之百采用某個葡萄品種釀造而成，風格鮮明。
但單一的葡萄品種難免有短板，較難維持均衡感，因此不少頂級葡萄酒通過混釀得來。
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混釀的初衷，是為了以取長補短的方式釀出最精彩的酒。
釀酒師混合不同的葡萄品種，提升它們的顏色、香氣、酒體、結構和復雜性，最大程度地凸顯葡萄酒的和諧平衡之美。
這也是釀制過程中極具創造性的藝術，使葡萄酒有了更多的細節變化，風格百變，呈現出一個繽紛多彩的世界。
在經典的葡萄酒產區，有一些廣為流傳的經典混釀方法，提到它們，經典的混釀風味彷佛已然在唇齒中醞釀。
例如大名鼎鼎的波爾多混釀，左岸多以赤霞珠為主進行混釀，釀出的酒通常具有高酸和高單寧的特征，風格強勁，而右岸的混釀則以梅洛為主，散發草莓和覆盆子等果香味，口感柔順，風格柔美。
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任何地區都有機會根據自有葡萄品種和獨特風土，發展出自己的混釀『配方』。
無論怎樣的葡萄混釀比例，都代表了一個國家、一個產區的風格，並不代表葡萄酒品質的優劣。
OIV《世界葡萄與葡萄酒組織》五大創始國之一的摩爾多瓦，也有4種風格不同的混釀手法及比例：
尼格瑞《Negre》：50%赤霞珠、40%梅洛、10%黑皮諾
羅蘇 (Rosu)：60%赤霞珠，40%梅洛
涅格魯 (Negru)：70%赤霞珠，15%黑拉拉，15%薩別拉維
克德魯 (Codru)：75%赤霞珠，25%梅洛
就葡萄品種來說，赤霞珠顏色深邃，酸度和單寧含量通常較高，風味濃鬱；梅洛單寧和酸度都較低，帶有李子等紅色水果和無花果的氣息；黑皮諾單寧含量更低，在熟成過程中，發展快，最佳狀態的保持時間長。
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摩爾多瓦本土品種黑拉拉則充滿紅色水果、野花、杏仁風味，薩別拉維顏色較深，結構強勁飽滿，充滿黑色水果、甘草、巧克力和辛香料的味道。
這裡值得一提的是米茨黑寶石尼格瑞幹紅葡萄酒，釀酒師清晰把握每種葡萄的品種特點，反復斟酌後將赤霞珠、梅洛和黑皮諾混合，演繹出非凡品質和別樣精彩，是米茨酒莊的得意之作。
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米茨黑寶石采用基酒混釀，這是出鏡率最高的混釀手法。
釀酒師將各個葡萄品種分別精心釀造，陳釀結束後，進行技術分析和反復品嘗，不斷調試不同葡萄品種之間的比例，方才打造出這個剛柔相濟的最終『配方』。
赤霞珠和梅洛是這組混釀中的理想搭檔，堅實有力的赤霞珠為米茨黑寶石增加顏色、骨架和單寧，帶來濃鬱黑莓和雪松風味，並提供巨大的陳年潛力；飽滿多汁的梅洛則負責豐富酒體，柔順圓潤，賦予米茨黑寶石更平和的氣息；黑皮諾的加入，又增添了草莓、杏仁等細膩香味，造就復雜多層次的口感。
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不同葡萄品種的混釀，分寸感把握極為重要。
米茨黑寶石堪稱黃金配比，它將赤霞珠、梅洛和黑皮諾的優點完美結合，酒體結構豐富，氣質優雅，香氣和回甘都十分出色，這份獨一無二的絕妙平衡，以及無限回味的神秘享受，令人沉醉不已。