眾所周知，新世界國家紅葡萄酒受釀造傳統和釀造工藝的影響，從生產到投放市場的時間普遍低於舊世界的法國、意大利等國家。
即便是時下國內進口葡萄酒市場最炙手可熱，一路漲價仍供不應求的奔富《Penfolds》也不能免俗——2015年的Bin 407馬上也要進入中國市場了。
這種速度在很多追求葡萄酒品質的資深愛好者來講是不可想象的。
事實上奔富《Penfolds》隻是澳洲高端葡萄酒定位的縮影——並不重視葡萄酒的陳釀時間。
這種理念當然可以用釀造觀念的變化與技術的革新來解釋。
但單位質量極高，營養元素集中，礦物質豐富的優質葡萄，特別是老藤葡萄，真的不值得用更為精細的釀造方式來對待麼？
答案當然是否定的，優質的葡萄也隻有遇到最恰當、最精致的釀造工藝才有可能表現出最極致的口感。
正是出於這樣的考量，前奔富釀酒師白瑞麒個人品牌『故鄉之路』《Country Road》系列高端葡萄酒，決定對澳大利亞的頂級優質葡萄進行傳統陳釀，可以說此舉徹底顛覆了澳大利亞的高端葡萄酒概念。
據悉，『故鄉之路』《Country Road》與市場上很多年輕酒不同，在生產環節嚴格把控，隻選用年份好的優質葡萄，並經過至少5年以上的陳年後才推出，隻為保證酒體更加完美，堅持等葡萄酒的適飲期到來才投放市場。
釀酒大師白瑞麒直言，『雖然加長陳年時間會極大增加葡萄酒的釀造成本。
但真正的好酒需要時間的醞釀，除了用橡木桶窖藏，還需要裝瓶後的熟化過程，讓單寧更加柔順，酒體更加復雜和平衡。
我們的付出和努力都是為了保證消費者能夠在最佳適飲期遇到我們的每一款酒，『故鄉之路』《Country Road》的原則就是‘當我足夠好，才會遇見你’』。
這種回歸年份酒傳統的做法表現出的卓越匠心毋庸置疑，但此舉能否在進口葡萄酒市場引發更深刻的連鎖反應，甚至成為國內下一輪進口葡萄酒消費升級的先導者和領軍人，讓我們拭目以待！