葡萄酒開瓶後能存放多久？
保鮮開瓶後的葡萄酒方法不一，包括冷藏法、換瓶法、真空隔離法和惰性氣體隔離法等，但這些方法有利也有弊。
因此在實際保鮮過程中，我們不僅要結合這些方法，還需要一些小技巧來輔助保鮮開瓶後的葡萄酒。
你會不會覺得一下子喝掉一整瓶美酒有點可惜？
或者的確是酒力不勝而不能完全喝掉一瓶美酒？
其實，你用不著擔心會暴殄天物，只要你熟悉葡萄酒特性，保鮮一瓶開瓶後的葡萄酒還是有很多方法的。
本文就教你如何保鮮開瓶後的葡萄酒。
葡萄酒保鮮器《惰性氣體隔離法》
保鮮葡萄酒的方法
空氣中的氧氣是葡萄酒的終極殺手，它能讓風味濃鬱的葡萄酒在醋酸菌的作用下變成毫無特色的醋。
因此，在儲存開瓶的葡萄酒時，就要盡量減少其與氧氣接觸的面積或機會，通常的做法包括：冷藏法、換瓶法、真空隔離法或惰性氣體隔離法等。
1、冷藏法
冰箱是理想的日常冷藏場所。
冰箱的低溫可以有效降低化學反應的進行，也能減緩開瓶後的葡萄酒被氧化的速度。
此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響。
2、換瓶法
換瓶即大瓶換小瓶，將一整瓶葡萄酒首先通過換瓶的方式，分裝到更小的瓶中，然後加上酒塞，放入冰箱。
但有人認為，換瓶的過程已經讓酒接觸了空氣，已經影響了葡萄酒的風味。
3、真空隔離法
真空隔離法是使用真空泵《如Wine Saver》將葡萄酒瓶中的空氣抽出，將葡萄酒與氧氣隔離。
這種方法貌似有效，但有人認為，真空泵會把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質都抽走，影響了其風味。
4、惰性氣體隔離法
惰性氣體隔離法即使用葡萄酒保鮮器《如Wine Preserver》向酒瓶中泵入惰性氣體如氮氣等，將葡萄酒與氧氣隔絕。
但有人認為，這樣的做法會對葡萄酒的酒質產生不良影響，特別是對那些活力不足的陳年老酒。
以上的四種方法都在一定程度上減少了開瓶後的葡萄酒與氧氣接觸的機會或面積，但隻有冰箱冷藏法看似更加方便。
那麼，在實際的操作中，我們還應該注意一些小技巧的使用。
葡萄酒保鮮器《真空隔離法》
開瓶後葡萄酒的保鮮小技巧：
1、倒完每一杯酒記得蓋上酒塞；
2、酒瓶最好豎立放置，以減少與氧氣的接觸面積；
3、放入冰箱內，防止溫差過大。
另外，我們還需要了解一些特別的葡萄酒，其對氧氣尤其地敏感，因此，我們在保鮮這些酒的時候更應該注意其保鮮方法。
如黑皮諾葡萄酒《Pinot Noir》、酒齡達到8-10年的陳年葡萄酒、有機葡萄酒或無硫葡萄酒以及顏色淡的紅葡萄酒如歌海娜《Grenache》、桑嬌維塞《Sangiovese》、仙粉黛《Zinfandel》、內比奧羅《Nebbiolo》等。
起泡酒保鮮器
開瓶後的起泡酒的保鮮法
起泡酒自身的特點決定了其不適合采用換瓶法、真空隔離法或惰性氣體隔離法的措施，因為換瓶或真空泵會讓酒中的氣泡跑得一幹二凈，令酒毫無風味可言，而註入惰性氣體對起泡酒來說根本就多此一舉。
因此，對於開瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鮮器《Sparkling Wine Stopper》，這個東西能牢牢抓住酒瓶口，阻止氣體的冒出。
==========文章二===========
葡萄酒開瓶後能存放多久？
隨著人們對生活質量要求的提高，葡萄酒作為一種時尚飲品越來越受到人們的青睞。
可是有時我們打開一瓶葡萄酒，而一次性又喝不完，那麼剩下的還能存放多久呢？
一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。
通常3天左右葡萄酒就會完全變質《白葡萄酒為2天》。
1天左右後，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。
第2天時，那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數果香會開始消退，酸味會變得明顯。
第3天時，一些葡萄酒會完全變質，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。
如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶後，馬上使用瓶塞。
瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。
此外，將開瓶後的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命，冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進程。
在這種環境中，通常白葡萄酒可以儲存1個星期，紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。
但上述方法都是治標不治本，開瓶後的葡萄酒不管我們如何費勁心思，想方設法去貯藏，最後都會被氧化。
但這或許並不是最壞的結果，因為只要你願意，它還是有用武之處的。
比如在烹調魚類或肉類時，加一點葡萄酒可以除去腥臭味；變質的葡萄酒用來做沙拉也非常好吃；在火腿切口處塗些葡萄酒，包好放入冰箱，還能保持火腿色香味不變。
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