先說新世界
新世界的葡萄酒多以澳大利亞，新西蘭，阿根廷，智利，南非，美國這些產酒國為主，通常來自這些產酒國的葡萄酒都采用現代工藝技術釀造，日常餐酒系列的風格比較突出，濃鬱奔放，開瓶後直接倒入杯中，稍微等五分鐘就可以感受到它直接勾人的魅力，果香突出，有過桶的葡萄酒也能很輕易聞到橡木桶帶來的木質奶香結合體，它並不需要你給出大段時間讓它展現之後所有的狀態，一開瓶就能讓你感受到最好的一面。
如果新世界的葡萄酒有一些經過橡木桶陳釀2-3年以上，或者有些葡萄藤年齡在30-40歲左右，又或者有些來自風土比較特殊的園區，尤其是來自土壤結構復雜多樣的葡萄所釀造的葡萄酒都需要醒酒。
還有新世界的頂級名莊酒：澳洲Penfold Grange,Henschke-Hill of Grace,新西蘭Stonyridge Larose,Providence Matakana,Destiny Bay等，智利的Sena,Errazuriz Vinedo Chadwick,Domus Aurea,Santa Carolina Herencia等，美國Bevan Cellars,screaming Eagle,Spottswoode,Shafer等《舉例排名不分先後，小編腦中蹦出為準》
歸根結底：凡是價格600以上，昂貴無上限的葡萄酒多半都需要醒酒，醒酒時間約1-2小時不等。
輪到舊世界《法國，意大利，西班牙為主》
這些傳統釀造工藝為主的產酒國，都擅長用橡木桶，又善於在橡木桶中培養陳釀1-5年不等。
大多購買的時候這些產酒國年份都不是新年份，距離采摘時間長達3年以上的舊世界葡萄酒，需要醒酒半小時到一個小時不等。
那為什麼有些舊世界葡萄酒也不需要醒酒呢？
這就是產區特性造成的差異。
比方法國南部Languedoc Roussillon這個產區風格大多比較簡單易飲，擁有充裕的果香，飽滿的酒體，這類日常餐酒就不需要過多醒酒，當然每個產區都有昂貴的葡萄酒，自然要根據之前推理的風土，藤齡，年份再作細致預估醒酒時間。
再舉個跟它剛好相反的產區Burgundy，來自這個產區的葡萄酒大多會考慮醒酒的時間，因為年份，田的等級，風土，藤齡占據主導考量條件，兩個字，『復雜』送給你，面對這樣的葡萄酒請找齊少親自告訴你最佳醒酒時間。
意大利也是如此，尤其以Barolo，Barbaresco為主的葡萄酒，以及Chianti 現在也有了新的分級，更為細分，也請你身邊的專業人士告訴你預期的最佳適飲期和相應的醒酒時間，如果沒有耐心，很可能錯過最好的狀態，因為大有可能你需要給足它三天時間慢慢蘇醒，每一天每一刻都展現出不同姿態的美妙，喝葡萄酒會讓你的生活慢下來，把你焦躁的心磨到跟它腳步一致。
西班牙橡木桶的使用也很講究，通常Crianza,Reserva,Gran Reserva三個級別都需要醒酒，分別根據橡木桶陳年時間長短決定醒酒時間長短，約半小時到兩小時不等
關於老年份的葡萄酒，不分新舊產酒國
醒酒的工作相對更復雜，更小心翼翼一些，老酒因為陳年後都會有沉淀在瓶底，那就需要仔細倒入醒酒器裡，除去沉淀《酒渣》，一則看起來更美觀，二則不影響風味口感，有些怪叔叔愛咀嚼酒渣的除外。
醒酒時間通常大於兩小時。
可以想象出抽著雪茄，大談商務往來西裝革履的大佬們，梳著各式各樣的油頭，歐式古典茶幾上一支82年拉菲的空瓶還有裝滿酒液的醒酒器不管不顧地自在蘇醒，盡情綻放自己的各種豪情，萬種風情，哪管大佬們的胡言亂語。
對於日常餐酒系列《VDT,VDP》不分產酒國，部分意大利的地區餐酒IGT，西班牙的Joven新酒，法國Beaujolais新酒系列，並不耐久存，就是要喝新嘛，通常開瓶即飲，不需要醒酒，當然同時也要注意適飲溫度喲。
怎麼醒酒呢？
無非瓶中醒酒，打開酒塞後，靜止不動，乖乖等著。
放入醒酒器中，醒酒器瓶型種類多樣，是不是又有選擇困難症啊？
彎彎曲曲造型花樣多的醒酒器小編不建議使用，如果你想擺造型倒是可以考慮，裝叉無罪，人生該多幾分矯情才有趣對吧。
相對使用率高的是直筒斜口醒酒器，方便簡單。
現在還有一種快速醒酒器，這完全是為急性子的人創造的，即讓酒液快速大面積接觸氧氣，據說一分鐘就能醒酒了，呵呵。
還有一種比較靠譜的醒酒方式，直接倒入杯中，敞口接觸氧氣，杯中醒酒如是也，每隔十五分鐘去品嘗一次，看是否有變化，變化中的葡萄酒是它最好玩的地方了，從一開始的鬱鬱寡歡，到小驚喜不斷的出現，心情愉悅，再到巔峰時刻給你完美的華麗轉身，為它鼓掌示愛，然後探索它的持久力，到最後精彩沉穩的落幕，此間醒酒的全過程就是一瓶葡萄酒詮釋自己生命在此刻的表現的全過程！
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