什麼是年份？
酒瓶上標的年份，指的是葡萄采摘的年份，而不是釀酒的年份也非罐裝或出廠年份，如葡萄的采摘是2014年，罐裝在2015年，出廠時間卻是2016，那酒標上的年份仍是2014。
年份重要嗎？
葡萄酒的品質百分之七十取決於葡萄的品質，葡萄的品質又取決於當地的氣候、天氣、土壤和種植方式。
好年份必須有好天氣：一個早熟的春天；葡萄成熟初期要有豐富的雨量，後期則幹旱；氣溫逐漸增加使葡萄的糖分增加；成熟期要有充足的陽光和熱量，促進葡萄漿果的形成。
土壤大抵變化不大；種植方式也是幾代人經驗傳承，差異並不顯著；變數最大的是產區的氣候，若氣候不好則確實會影響到葡萄的生長從而影響品質。
但現在，人們對自然的掌控能力越來越強，尤其是新世界國家，會利用科技手段來管理葡萄園，能夠幹預惡劣的天氣。
所以對於新世界，很多產區不同年份的表現差異並不明顯。
年份差異怎麼表現？
［南北差異］南北半球的季節剛好相反，不能以一個半球的年份好壞去類比另一個半球。
所以年份好壞是相對於地區來講，不能以偏概全。
［紅白葡萄酒的差異］紅白葡萄酒對於產區天氣的需求是不一樣的，紅葡萄酒希望天氣可以幫他完成成熟，甜白葡萄酒用的白葡萄卻希望氣候涼爽，保持酸度，而對於紅葡萄酒，涼爽的氣候簡直是殺手。
為什麼有些葡萄酒不標年份？
當地法律的差異：有的舊世界國家對年份葡萄酒非常嚴格，要100%使用該年份的釀制葡萄才可稱為年份酒。
有的國家的執行標準沒那麼嚴格，但常用的標準是不少於85％的比例。
還有的品牌為了保持每年出產的葡萄酒風格的一致性，會將幾個年份進行調配，顯然就不符合相關的法律規定了。
哪些特殊酒不標年份？
［香檳］是最常見的不標年份的葡萄酒，酒廠一般會儲存大量舊年份的靜態葡萄酒，等新年份基酒出來後，釀酒師會將當年的酒與舊年份的酒混合調配，以達一如既往的風格。
隻有在葡萄質量和成熟度都好的年份，酒廠才會采用單一年份的葡萄釀造出年份香檳，所以香檳年份不是每年都有的。
沒到適飲期或過了適飲期的葡萄酒能喝嗎？
過了適飲期的葡萄酒，不代表變質，隻是口感強度沒那麼足，芳香物質減少。
沒到適飲期的酒，也不是不能喝，可能單寧還很尖銳，不那麼柔順。
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