食品安全問題頻頻發生，人們越來越註重飲食健康，綠色食品、有機食品等也受到熱捧。
但，關於有機葡萄酒，你知道多少？
有機葡萄酒的分類
最常見的分類有三種：有機、生物動力、可持續。
這三個類型涉及不同的技術以及認證，這可能有點混亂，所以我們來逐一解釋。
一、有機葡萄酒
有機葡萄酒是指由有機葡萄所釀造而成的葡萄酒。
這些葡萄在一個有機農場種植，他們像有機蘋果或有機梨一樣收到相同的有機農業認證書。
如果一款葡萄酒是有機的，它將會得到它將會得到該國或該地區的有機認證的印章——意味著葡萄酒由100%的有機葡萄釀造而成，整個生產過程會被監控。
二、生物動力葡萄酒
近年葡萄酒界流行『生物動力種植法』，也會根據月亮的圓缺管理酒窖，釀造、攪桶、裝瓶等等都會在適當的時機進行。
生物動力種植法更多的是一種耕種的哲學、種植、施肥、澆水等各個環節的時間點都遵循著月球的運行軌跡，神秘的天象運轉與近乎苛求的耕作方式呈現出一種葡萄酒的奇特變化。
生物動力種植法是1924年奧地利哲學家兼教育家魯道夫·斯坦納《Rudolf Steiner》提出的，控制耕作與肥料，使土地回歸原始活力。
生物動力葡萄酒的產生從葡萄種植開始。
從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要在生物動力日歷的指導下進行。
這個日歷由德國女祭司瑪利亞·圖恩《Maria Thun》制作。
瑪麗亞從事太陽、月亮、星座及行星的運動周期研究55年，她的生物動力學日歷根據月亮運行周期，算出植物各部位生長發育的最佳日期，如對根部生長有利的『根日』、相對應的『花日』、『葉日』和『果日』等。
現在，很多信奉生物動力學的園藝工作者、種植農都按照這套日歷進行播種、種植。
星象方面，當12星座的黃道帶《每個星座期間為2.5天，可分為土象、風象、火象和水象星座》大致進入水象和土象星座時，適合種植農產品，進入風象和火象星座時，適合采收和耕耘，為種植者所借鑒。
果日：采收葡萄的最佳時間
根日：修枝剪葉的最佳時間
花日：不要去葡萄園幹擾葡萄生長
葉日：葡萄園澆水的最佳時間
生物動力葡萄酒采用小規模細致耕作的生產方式，對人工勞力的需求較大，所以生物動力有機葡萄酒比一般葡萄酒價格要貴，產量稀少，廣受追求高品質生活的葡萄酒愛好者追捧。
三、可持續的葡萄酒
這種可持續的農業能夠維護土地、水和動物的遺傳資源，並且在技術上適當節制，使得經濟上能維持下去。
這意味著農民可以大量使用有機的做法，但如果有些做法成本太貴，農民可能會跳過其中的一些環節。
有機葡萄酒有認證的證書，而可持續的葡萄酒卻沒有，但有幾個協會的釀酒師們會聯合在一起建立一個可持續發展的葡萄園，共同堅持推廣這種可持續的做法。
北京華隆瀚通國際商務顧問有限公司
西班牙德爾加多酒莊中國區總代
微信號：yj_gld