去餐館就餐時,如果服務生告訴你,葡萄酒需要自行取用,千萬不要感到震驚。
現在有越來越多的餐廳和食品飲料零售商店增設了自助葡萄酒機。
自助葡萄酒機和自助咖啡和飲料機一樣,隻需拿起杯子,按下按鈕,就能享用一杯葡萄酒了。
新加坡一家餐廳在2014年12月份開始增設自助葡萄酒機。
顧客要飲用葡萄酒,需要先購買餐廳的儲值卡,用來在自助葡萄酒機上消費。
自從餐廳添置了自助葡萄酒機,葡萄酒的銷售就大幅增長。
僅在2014年12月,該餐廳的優質葡萄酒銷量就比上月增長了20%。
餐廳經理說,因為餐廳人手短缺,於是決定嘗試引進自助葡萄酒機來節省人力。
增設機器後,可以少雇兩名服務員,同時可以提高效率,並減少浪費和損耗,使利潤上漲。
此外,由於是利用真空抽取瓶中的葡萄酒,自助葡萄酒機還能延長開瓶後葡萄酒的保存時間。
自助葡萄酒機的開發者計劃給其旗下的餐廳配備上自助葡萄酒機,以此來節省勞動成本。
其他一些酒吧和餐廳也紛紛安裝了自助葡萄酒機。
一些餐廳表示,有了自助葡萄酒機之後,由於成本降低,將不再向客人收取10%的酒水服務費,客人可以自由地選擇和飲用葡萄酒。
當然,一位餐廳經理說:『讓客人自助飲用葡萄酒,並不意味著減少服務。
盡管這部分成本減少了,但餐廳可以專註於其他方面的服務。
自助葡萄酒機上會標註出酒款的信息,包括酒款的基本信息、品酒記錄等,客人可以自己瀏覽這部分信息,然後自己選擇葡萄酒及與之搭配的食物。
這就省去了餐廳服務員推薦和解釋的時間,提高了效率』
自助葡萄酒機節省了成本,提高了效率。
近年來,餐飲業的這類革新層出不窮,包括機器人服務員的引入。
自助葡萄酒機緊跟葡萄酒進入各類快餐、簡餐等非高檔餐廳的趨勢,讓葡萄酒越來越平民化。
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