雖然用螺旋塞封裝的葡萄酒越來越多，但很多小夥伴兒仍鐘情於橡木塞的趕腳，認為喝螺旋塞的葡萄酒缺少傳統與底蘊的味道。
唯一缺點就是每當面臨需要開瓶的時候都煞費苦心：要麼無從下手，要麼就筷子刀子全用上，隻求喝到就好…如果你是位力求美感與專業並存的騷年，這篇文章再適合你不過了！今天我們就來一起學習如何標準地用『海馬刀』開啟一瓶橡木塞封裝的葡萄酒！首先，準備好你的道具：一把標準的『海馬刀』！不要小看這個小刀刀，自從西班牙人發明了這個小物件後，沒有一個敢與之媲美，被稱為『開瓶器之王』，亦是酒店侍酒師的必備基礎道具，好一點的海馬刀是由優質不銹鋼和中碳鋼制成。
由啤酒開《開啤酒和拔木塞時作為支點》,螺絲鉆和帶鋸齒小刀三個主要部分組成。
對，這就是開啟葡萄酒的『鑰匙』！OK,接下來我們就要動『家夥』了！
第一步：先將酒瓶擦幹凈《沒辦法，我們比較注意衛生…咳咳》先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉手，不要轉瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉瓶子就會讓沉淀漂起。
處理錫制瓶蓋時要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。
有些國家出產的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。
友情提示：這時手在動而不要轉動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質『驚醒』，影響口感。
第二步：用餐佈或紙巾將瓶口擦拭幹凈，如果在軟木塞的頂部發現黴菌，別緊張，有點黴灰是很正常的，並不能說酒就壞了，用幹凈的佈把瓶頸擦凈就行了。
如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。
第三步：這時再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然後直立螺旋鉆，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。
提示：不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環為宜。
因為不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內。
第四步：先將第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將手把直直地提起來《我是左撇子…》注意：左手一定要握緊，而右手是『提』而不是推，否則容易將軟木塞推斷。
另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力。
第五步：軟木塞出來一半時，再將第二關節扣住瓶口，重復之前的動作。
第六步：感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出木塞。
切忌：不要『砰』的一聲，要清楚這是葡萄酒，不是香檳。
OK，說到這，這瓶酒就完美舒適的打開了！去享受你的生活吧~
作者丨Sean
拍攝丨邱磊
