對於很多人來說，希臘並不陌生。

希臘總是被描述為與天堂最接近的地方。

清澈無瑕、碧海銀沙，一個自帶濾鏡，光是看著圖片就能做美夢的地方！

然而，很多人並不知道，希臘之於葡萄酒，也有著非同一般的意義。

宙斯的兒子——狄俄尼索斯被古希臘人認為是帶葡萄美酒來到人世間的神。

從古希臘至今，人們對他的尊敬與崇拜就一直沒少過。

神話故事中的狄俄尼索斯，永遠都在追逐至高的歡愉。

個性極端的他，在生氣的時候也會無來由的火爆。

這些描述，都正好符合了酒精對人們喝醉酒之後表現的影響。

在古希臘，除了敬畏並祭祀酒神外，也有屬於自己的葡萄酒歷史。

在希臘的葡萄酒歷史上有幾段有趣的故事：

• 古希臘人雖然敬拜狄俄尼索斯，但同時也非常清楚酒精會帶給人們的厄運。

所以在古希臘的飲酒習慣裡，喜劇詩人歐佈洛斯這麼寫：』第一碗為健康而飲，第二碗為預約而飲，第三碗致一夜好眠。

聰明的客人在此就該停住打道回府。

因為：第四碗不屬於我們，而是屬於暴力；第五碗屬於喧囂；第六碗屬於醉酒的狂歡；第七碗屬於黑眼圈；第八碗是警察的；第九碗屬於壞脾氣；第十碗屬於瘋狂和破壞家具』

由於那個時候用的飲酒器具大約能裝125ml的葡萄酒，雙人對飲的量就是6杯750ml。

這也是為什麼今天的葡萄酒大多是750ml的起源。

• 希伯克拉底《Hippocrates》是古希臘的一位名醫，也是我們現在知道的『醫學之父』。

他在葡萄酒的歷史上，具有一個非常重要的推進作用。

他在救治外傷的病患時發現，用酒精清洗過的傷口愈合力比清水洗凈過的好得快。

進一步研究後，曾經寫道：『無論疾病或健康，適量飲用葡萄酒對人類的身體保健有神奇作用』很明顯他平時喜歡飲用一兩杯葡萄酒。

在當時希臘人的平均預期壽命隻有30幾歲，而他活到了83歲的高齡。

• 古希臘有個學者叫迪歐法蘭思特斯。

他可能是現代葡萄酒學的始祖。

在他的一本著作『農作物調查書Enquiry into Plants』中提出，逐漸衰敗腐爛的植物或動物對人是有毒害的。

可是掉落的葡萄在發酵後，酒的香氣卻是對人體有益的。

他還觀察記錄不同葡萄的種植過程、土質影響、葡萄藤的搭法、甚至如何減少葡萄生產率以達到更好的品質。

具有這麼悠久葡萄酒歷史的國家，為什麼現在大家知道的不多呢？

除了歷史、經濟、政治上的原因外，國內對希臘葡萄酒不熟的主要原因是，不知道希臘葡萄品種如何發音！沒關系，今天堂姐就帶大家熟悉下希臘的代表性葡萄品種。

01 | 希諾瑪洛 Xinomavro (zhee-no-mav-ro)

這種葡萄品種釀造出來的葡萄酒是全世界侍酒師和愛好者的心頭好。

先說香氣和口感。

顏色不算深的酒液帶有花香、香料和莓果香，酸度高、單寧緊緊緊！

再說陳年潛力。

由於酒體高酸高單寧，這種葡萄釀造出來的酒可以輕輕松松放上10、20年。

過桶的Xinomavro陳年後會出現很多復雜的香氣甚至皮革香。

聽起來是不是有點兒耳熟？

沒錯。

很多侍酒師會拿西諾馬若和意大利的內比奧羅相比。

在質量和口感上相似，在價格上卻親民的多。

02 | 阿吉提可 Agiorgitiko (ah-gee-or-gee-tee-ko)

這種葡萄釀出來的酒，色澤深紅、趨近石榴紅。

顏色雖深，單寧卻出奇的柔和。

如絲般的口感、飽滿的成熟《甚至有些過度成熟》黑櫻桃，帶來的新奇愉悅感不同於世界上其他葡萄酒產區的葡萄酒。

03 | 艾溪康 Assyrtiko (ah-sir-tee-ko)

這是一種你喝過一次就難忘的葡萄品種。

你去了聖托裡尼，叫了一杯當地的白葡萄酒。

很有可能你正面對著藍天碧海，望向遠方的日落；很有可能服務員推薦的就是Assyrtiko，因為她正是聖托裡尼的本地葡萄。

美景《+美人》還有酒，這不就難忘了嘛！或者，你喝了一杯侍酒師推薦的Assyrtiko。

極幹的酒體、微咸的巖石礦物香氣、不算濃烈的青蘋果和桃子香、讓人牙齒疼的青橙酸……被嚇到了！

04 | 白莫斯哈多 Moscofilero (mos-ko-fi-ler-oh)

如果世界上的甜白我隻能選一種，我會在瓊瑤漿和白莫斯哈多中猶豫彷徨、不知所措。

香氣和瓊瑤漿不同，但是帶給嗅覺和味蕾歡愉無負擔的程度卻類似。

成熟的香吉士《橘子》香和盛開的花香。

輕柔的讓你想要一親芳澤卻又不敢過於粗暴的一飲而盡。

生怕粗魯的下場是錯過了難以捕捉的細致香氣。

葡萄酒的世界如此繽紛美好，為何苦苦單戀波爾多？

何不敞開心胸，多試試不同的ta？

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