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炎炎夏日，優雅的幹紅、幹白，以及會在舌尖上跳舞的氣泡酒是首選，本周薦酒，為大家帶來的是你沒有喝過的英國起泡酒，是的，你沒有看錯，Chapel Down Vintage Reserve Brut《小教堂年份珍藏極幹起泡酒》，英國是起泡酒的後起之秀，但已經被味蕾挑剔的英國人視為珍寶，大部分英國起泡酒都被本國消費，出口非常之少，大家千萬不要錯過呀。
酒款亮點
在中國市場上，要認真找一款英國起泡酒，絕對不容易，真正愛酒的夥伴，都愛探索各種不同的風格，這款酒能滿足你的期待！
Chapel Down小教堂是英國頂級酒莊之一，一直是英國頂級廚神戈登·拉姆齊和傑米·奧利弗的禦用酒，同時供應許多頂尖組織機構諸如：皇家歌劇院，多瑪倉庫劇院《The Donmar Warehouse》和特納當代美術館《the Turner Contemporary》。
Chapel Down小教堂被英國政府授予』英國最頂尖50家餐飲供應生產商』之一， ‘CoolBrand 2014/15’。
Chapel Down教堂是英國奢侈品組織Walpole的成員之一，受邀加入這個組織的成員均是英國及世界上頂級的品牌，如勞斯萊斯等。
英國威廉王子和凱特·米德爾頓婚禮用酒，喝的就是 Chapel Down小教堂家的酒。
肯特郡是英國知名度最高的產區，這裡的起泡酒享譽全球。
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酒款信息
Chapel Down Vintage Reserve Brut 小教堂年份珍藏極幹起泡酒
國家：英國
產區：肯特郡-騰特登鎮
葡萄品種：54% 黑皮諾，31% 霞多麗，10% 白皮諾，3% 皮諾莫尼耶，2% 雷昌斯坦納
酒精度：11.5度
釀造方法：傳統釀造法
陳釀：帶酒泥陳釀15個月
容量：750ml
品鑒筆記：淡檸檬黃，具有蘋果、香草、烤面包香氣，結構精致，氣泡細膩綿密，具有新鮮柑橘、檸檬、草莓以及奶油的口感，回味優雅綿長。
出色、令人回味無窮的一款起泡酒。
Chapel Down小教堂酒莊
小教堂酒莊位於英國肯特郡，是英國最大的釀酒公司之一，生產世界最頂級的起泡酒和平靜酒，以及備受贊譽的啤酒和蘋果酒。
所有起泡酒均采用傳統香檳法釀造，葡萄來自涼爽且絕佳生長環境的英國東南部。
小教堂酒莊是英國多家官方機構的指定合作夥伴，諸如頂尖的：皇家歌劇院《The Royal Opera House》，多瑪倉庫劇院《The Donmar Warehouse》，特納當代美術館《the Turner Contemporary》和倫敦交響樂團《The London Symphony Orchestra》等等。
2015年，酒莊還榮獲國際葡萄酒挑戰賽、國際葡萄酒與烈酒大賽的金獎，並被英國政府授予『英國最頂尖50家餐飲供生產商』之一。
小教堂酒莊的葡萄園遍佈英國多個產區：Essex、Sussex和Hampshire等，這樣的分佈不僅可以規避自然災害帶來的風險，還能保證葡萄酒品質的一致性。
其中位於英國東南部肯特郡地區的葡萄園面積達100英畝，是酒莊最好的園子。
這裡背靠聞名於世的多佛白懸崖《white cliffs of Dover》，有著跟香檳產區同樣的白堊土，加上絕佳的冷涼氣候，非常適宜生產世界頂尖的起泡酒，以及芳香四溢的白葡萄酒和優雅細膩的紅葡萄酒。
葡萄園經理Richard Lewis說：『結合多年來葡萄園積累的管理經驗和現代新技術，通過創新和傳統的碰撞，我們知道怎樣才能生產出最優質的葡萄，這為我們在英國酒市場占有絕對的領先地位助了一臂之力』
酒莊不斷創新，矢志不渝地推動英國葡萄酒發展，每次出品都會給消費者帶來更多驚喜。
自2013年以來，小教堂酒莊在倫敦餐廳和酒吧被『翻牌』的次數一直排在前十名，更有力地證實了酒莊的實力和魅力。
英國產區介紹
英國一直是傳統的葡萄酒消費大國，在過去的10年間，這個局面發生了翻天覆地的變化。
作為葡萄酒界令人振奮的新生力量，英國生產的世界級起泡酒不斷地獲獎，在全球范圍內獲得高度認可。
盡管英國也生產靜止葡萄酒，但更能攫獲眼球的還是用傳統方法釀造的起泡酒，起泡酒占到英國葡萄酒總產量的65%。
英國最優質的起泡酒是用來自英國東南、南部，如肯特《Kent》、蘇塞克斯《Sussex》、漢普郡《Hampshire》、多塞特郡《Dorset》和康沃爾郡《Cornwall》等地的葡萄釀造的。
英國對風土的研究還在進一步深入，目前起泡酒生產商們都認為，最好的葡萄園土壤是富含白堊土《Chalk》或潮濕的沙土《greensand》。
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