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這是2012年的葡萄酒大師考試題目，分享給愛學習的你，看看你知道幾道題的答案，歡迎在文末留言交流。
試卷1——葡萄酒的生產
第一部分——時間：3小時
請從以下問題中選擇3個回答，Section A任選1題，Section B任選2題。
Section A
1. 土壤如何影響葡萄酒的品質？
2. 對比業主對釀酒葡萄的不同采收方式，說明這些選擇如何影響葡萄酒的品質。
Section B
3.葡萄酒中的單寧扮演著什麼角色，釀酒師如何調整單寧的萃取及其表現？
4.說明釀酒過程中使用人工培養酵母的利與弊。
5.分析葡萄園栽培架式的變化對葡萄樹的長勢與產量有什麼影響？
6.說明從釀酒開始到蘋果酸乳酸轉化完成階段PH值的相關性。
試卷2——葡萄酒的生產
第二部分——時間：3小時
請從以下問題中選擇3個回答，Section A任選1題，Section B任選2題。
Section A
1. 說明葡萄酒分析的目的、用途和局限性。
2. 說明葡萄酒不經過濾直接裝瓶的風險及回報。
Section B
3. 葡萄酒應在什麼時間換桶，如何操作？
評估給葡萄酒換桶過程的不同操作之風險與回報。
4. 酒廠防止酒香酵母污染會采用哪些切實可行的步驟，為什麼要這麼做？
5. 對於下列不同葡萄酒包裝形式，評估其中任意三款，應考慮哪些技術問題？
a) 輕質玻璃瓶
b) 利樂鉆
c) PET塑料d) 盒中袋
6. 在蘋果酸乳酸轉化完成後，有哪些方法能夠降低成品酒中的酒精含量？
何時開始，怎樣操作？
試卷3——葡萄酒商務
第三部分——時間：3小時
請從以下問題中選擇3個回答，Section A任選1題，Section B任選2題。
Section A
1.批判性地分析一下全球葡萄酒市場供需失衡給生產企業帶來的挑戰。
2. 營銷組合中哪些因素能最有效地影響當今葡萄酒消費者的選擇？
Section B
3. 當你在一個成熟的市場，為一系列新世界葡萄酒創建分銷策略時，會考慮哪些因素？
4.在歐洲葡萄酒產區，強有力的合作有多重要？
5.簡要介紹一款葡萄酒標設計時，你會考慮哪些因素？
6.談一下低度葡萄酒的前景？
試卷4——當代問題
第四部分——時間：3小時
Section A
1. 針對消費者，日益強調 『天然葡萄酒』的積極發展態勢，請批判性地點評這一趨勢。
2．葡萄酒的成分標簽有必要嗎？
Section B
3.葡萄酒行業怎麼做才能吸引下一代消費群體？
4.葡萄酒太貴嗎？
5.公平貿易對葡萄酒消費者與生產商都有好處嗎？
品鑒部分
試卷1——時間2小時15分鐘
1.第1——4款酒均來自相同產區
針對這4款酒：
a) 請盡可能指出產地來源。
《4X10分》
b) 指出每一款酒的葡萄品種。
(4 x 6)
c) 點評每一款酒的釀酒工藝。
(4 x 3)
d)結合酒的成熟狀態，點評酒的品質。
(4 x 6)
2. 第5——7款酒產自四個不同國家，相同葡萄品種。
針對這三款酒：
a) 指出葡萄品種 (15)
針對每一款酒：
b) 盡可能指出產地來源。
(3 x 10)c) 結合所用的釀酒工藝，點評每款酒的品質。
(3 x 10)
3. 第8-10款酒均來自同一產區、相同年份。
針對每一款酒：
a) 請盡可能指出產地來源。
(3 x 10)
針對這三款酒：
b)結合產區來源，比較這三款酒的品質。
(30)
c)指出年份。
(15)
4. 第11、12款酒的主要釀造品種相同。
針對這兩款酒：
a) 指出主要葡萄品種(18)
針對每一款酒
b) 指出產區來源 (2 x 8)
c) 點評每款酒的品質、風格和潛在的陳年潛力。
(2 x 8)
試卷2——時間：2小時15分
1.第1——6款酒產自6個不同國家，采用一個或多個波爾多紅葡萄品種釀造，同一個品種可能不止使用一次。
針對每一款酒：
a) 指出產區來源與葡萄品種(6 x 12)b)結合產區點評每款酒的品質及成熟度 (6 x 8) c) 點評每款酒的釀酒工藝 (6 x 5)
2.第7-9 款酒產自歐洲除法國、意大利、西班牙之外的3個不同國家
a) 請指出產區和葡萄品種(3 x 12)
b) 結合產區來源點評酒的品質和成熟度(3 x 8) c)點評每款酒的釀酒工藝 (3 x 5)
3.第10-12款酒產自3個不同國家，主釀造品種相同。
針對這三款酒：
a) 指出葡萄品種 (15)
b) 點評品質 (15)
c) 點評釀酒工藝 (15)
針對每一款酒:
d) 分別指出它們的產區 (3 x 10)
試卷3——時間：2小時15分
1. 第1、2款酒產自相同產區，同一家生產商。
針對這兩款酒：
a.) 盡可能指明產地來源 (10 分)
b.) 比較兩款酒在生產過程中的主要相關釀酒工藝。
(20 分)
c.) 對比成熟度與品質，說明哪一款酒的品質更好。
(20 分)
2. 第3-6款酒均產自不同國家，每款酒的主要釀酒品種《單品種》都不同。
針對每款酒：
a.) 指出產區來源與葡萄品種(4 x 15 )
b.) 這款酒最可能吸引哪些人，為什麼？
(4 x 10)
3. 第7、8款酒產自不同的國家，但是采用的釀酒品種《單品種》相同。
針對這兩款酒：
a) 指出葡萄品種 (10分)
b) 對比品質與釀造方法。
點評兩款酒的酸度與甜度間的平衡。
(30 分)
針對每一款酒：
c) 盡可能指出產地來源(2 x 5分)
4. 9-12款酒均采用相同的單品種釀造。
針對這四款酒：
a) 指出葡萄品種 (12分)
針對每款酒：
b)指出葡萄酒中最主要的生產技術 (4 x 10分)
c) 說明酒精度 (4 x 5 分)
d) 點評酒的品質與風格 (4 x 7分)
ps：本文為樂酒客原創，轉載請標註樂酒客來源
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