傳統葡萄酒愛好者一直力挺天然軟木塞，瞧不上螺旋蓋，牛津大學的最新研究終於證實他們是對的： 軟木塞封瓶的葡萄酒口味的確更好。
不過，實驗中，軟木塞對葡萄酒風味的影響原因，可能會令你大吃一驚。
此項研究由心理學教授查爾斯·斯賓塞《Charles Spence》帶領牛津Crossmodal研究實驗室團隊進行的，他們請140人為螺旋蓋與軟木塞封瓶的同一款葡萄酒品質進行打分。
接受品評的兩款酒分別是：來自安第斯臺階酒莊『Terrazas de los Andes』和卡氏家族酒莊『Catena』的馬貝克。
首先，研究人員讓參與者聽到他們開瓶的『聲音』，即聽到軟木塞拔出，以及螺旋蓋扭開的聲音，然後請參與者品嘗、評分。
接下來，參與者要自己用酒刀開啟軟木塞或親自擰開螺旋蓋，然後倒酒品評。
當然，整個過程中，參與者並未意識到他們先後品嘗的是同一款酒。
最終綜合環境、聲音、外觀等因素得出結論：對於同一款葡萄酒，參與者給軟木塞封瓶的酒評分比螺旋蓋封瓶的高15%。
113名參與者表示更喜歡軟木塞，隻有13%傾向於螺旋蓋。
另外，參與者認為，軟木塞封瓶的酒更有節日氣氛，更適合慶祝場合。
『我們的感覺與聽覺、視覺及觸覺都存在著內在聯系，這些會對味覺產生巨大影響。
在品嘗葡萄酒之前，聽到軟木塞拔出的聲音、看到軟木塞封瓶，都會讓參與者內心有一個預期，從而決定了接下來的品鑒體驗』斯賓塞教授稱，『實驗結果強調了瓶塞的重要性，以及軟木塞與人們潛意識對葡萄酒品質判斷的明確聯系』
當然，葡萄酒界關於軟木塞和螺旋蓋哪個更好的爭論，並不會因為此次實驗結果而停止。
雖然軟木塞的歷史悠久，但近幾年因『TCA污染』(黴味、濕紙箱、濕狗味兒)令不少侍酒師、消費者退而求其次，選擇螺旋蓋。
不過，很多傳統人士還是喜歡軟木塞，因為它可以讓葡萄酒自然『呼吸』，隨著時間的流逝慢慢陳熟。