牛排配葡萄酒似乎已經成為了公認的常識，當葡萄酒與牛排在口腔中碰撞後，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。
反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的幹澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。
而一位印第安牧場的主人對此有一個完全不同的看法，他認為葡萄酒應該是給牛喝的，而不是把牛肉煮熟了再搭配葡萄酒。
這個想法最初是由 Montana Wine and Beef的老板Bre Ochs提出的，那天Ochs正和她的哥哥在牧場裡修柵欄，工作完成後他們正準備喝杯啤酒放松一下，讓人意想不到的是Ochs的一隻公牛向她們走了過去抬起蹄子一腳踢翻了啤酒瓶，然後開始喝了起來。
看到這一幕，Ochs腦子裡瞬間浮現出一個很酷的想法，她想讓牛也喝點酒。
但她的哥哥Brian 表示喝啤酒會影響牛的胃。
最後Ochs與Brian決定嘗試喂牛喝葡萄酒。
但在嘗試後Ochs表示並不管用，因為牛沒有吸收葡萄酒。
最後她在維克多·蒙大拿的Hidden Legends酒莊找到了答案。
她了解到蜂蜜酒可以更好的被動物所吸收。
盡管牛對酒精有反應，但是它們不會因為這種新型的飲料而喝醉。
雖然喝半瓶酒會對人產生影響，但牛卻不會，畢竟它們的體積是人的四倍大。
Ochs 表示她從家人那裡得到靈感，並將把這個想法繼續下去。
實際上為了提升牛的品質，世界各地的農場主也為此進行過實驗。
加拿大的奧卡諾根地區，那裡以出產優質葡萄酒和牛肉聞名。
當地的農場主拉文達爾從電視上看到讓豬喝啤酒從而讓豬肉變得更好吃的報道，得到了啟發，決定嘗試讓牛喝葡萄酒。
目的是讓牛肉更好吃，肥瘦相間部位的肉紋理更細，肥肉部位會有甜的味道，整體上吃起來更香。
英國的《每日郵報》曾報道，法國一些牧牛農民為養出歐洲最美味的牛，在其飼料中摻入葡萄酒，如今一些巴黎最聞名的飯店菜單上便有這類被稱作Vinbovin的『奢侈牛肉』。
法國媒體也報道過，在朗格多克地區，很多農民給牛喂葡萄酒借此提高牛肉的口感。
當地農民Claude Chaballier給他的牛喂食產自Saint—Genies—des—Mourcjues村莊的葡萄酒，他表示這樣牛肉就會增加大理石狀的條紋，肉質精瘦且口感極佳。
