說到葡萄酒消費，還是以西方為主，中國的人均葡萄酒消費量跟西方的相差達 20 多倍。
當然，因為不同國家葡萄酒市場的成熟度不同，國人消費葡萄酒的標準和口感也會有差異，譬如，美國現在的葡萄酒消費已經是以幹白為主了，其他很多國家卻仍是以幹紅葡萄酒為主。
那麼，在中國葡萄酒市場不夠完善但增長迅速的情況下，如今的中國人喜歡喝什麼樣的葡萄酒呢？
① 喜歡有故事、有文化的葡萄酒
一開始，葡萄酒在中國被認為是一種潮流，是一種身份和地位的象征，很多人跟風喝，是為了表明自己受過良好的教育以及良好的品味。
但其實他們並不懂酒，不過沒關系，他們很樂意學習葡萄酒知識，對酒的認知也越來越深。
他們逐漸明白，葡萄酒不僅僅是一種酒飲料或是保健飲品，更是一種文化的載體，它背後的風土，它背後的品牌故事，往往令人驚嘆不已。
譬如，作為『天下第一幹紅』的羅曼尼-康帝葡萄酒《Romanee-Conti Grand Cru》能達到那樣的高度，除了它無可挑剔的品質，還有那令人津津樂道的故事：成名於 12 世紀的歷史名園、康帝親王在 18 世紀以當時法國最好葡萄園價格的 15 倍買下它、讓工人將沖到坡底的泥土一簍簍地背回葡萄園、葡萄成熟季派人把守葡萄園閑雜人等不得入內、年平均產量僅 5,500 瓶有市無價、不好的年份停產等等。
有故事、有文化的葡萄酒，常常比沒有歷史、沒有故事的葡萄酒更受歡迎。
南羅訥河谷《Southern Valley》的特級名村《Cru》那麼多，為什麼中國人那麼偏愛教皇新堡《Chateauneuf du Pape》呢？
除了因為它是帕克《Robert Parker》老爺子的最愛，它的興起與發展也跟歐洲集政教大權於一身的教皇密切相關，這背後的故事很吸引人啊。
② 喜歡紅葡萄酒
在中國，葡萄酒消費仍是以幹紅為主，Vinexpo 曾做過一份調查報告，發現中國有 88% 的飲酒人士偏愛紅葡萄酒。
首先，紅色代表吉祥，紅葡萄酒則象征著『好運』、『健康』和『幸福』，這促進了紅葡萄酒在中國的消費。
如今，越來越多的紅葡萄酒擺上了婚宴，甚至在農村地區也如此。
其次，人們堅信紅葡萄酒更健康。
因為紅葡萄酒中含有大量單寧，能預防心血管疾病，有益身體健康。
對女性而言，單寧也是很好的抗氧化物，能美容養顏。
白葡萄酒的單寧含量卻極少。
最後，紅葡萄酒先入為主《國人接觸紅葡萄酒在白葡萄酒之先》，在大家眼裡很新奇，紅酒也成了所有葡萄酒的代名詞。
而且在大家固有的觀念裡《特別是在一些不懂酒人士的眼中》，紅葡萄酒比白葡萄酒更有格調《難道是因為白葡萄酒的顏色接近於中國傳統的白酒、米酒？
》。
③ 喜歡果香充盈的葡萄酒
④ 喜歡酒體偏厚重但口感柔順的葡萄酒
大部分國人喜歡喝偏重口感的葡萄酒，與輕度酒體相比，重度酒體的葡萄酒會帶來更直接、更刺激的感官感受，給消費者留下更深刻的印象。
葡萄酒的酒體取決於酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質《如果膠、酚類、蛋白質等》以及酸度。
偏重酒體的葡萄酒，酒精度偏高，香氣復雜度較高。
想想生活在緊張狀態下的國人，喝一點重酒體和高酒精度的葡萄酒，是不是能帶來很強烈的觸感，刺激麻木的神經？
因此，波爾多《Bordeaux》、羅訥河谷《Rhone Valley》、朗格多克-露喜龍《Languedoc-Roussillon》、澳洲、美國加州等氣候溫暖產區生產出來的葡萄酒在國內很常見。
但是中國人又不喜歡太酸太澀的酒，更喜歡柔順且偏甜一點的口感。
20 年前，中國的進口葡萄酒往往單寧粗糙、口感堅澀，所以很多人把葡萄酒和可樂混著喝，為的就是讓酒更柔順可口一些。
無獨有偶，澳洲葡萄酒機構也曾花費大力氣來研究中國人的口味，得出的結論就是喜歡果香濃鬱、口感偏甜的葡萄酒。
⑤ 喜歡包裝精致漂亮的葡萄酒
中國人喜歡木箱，這樣看起來更高檔，所以帶有精致木箱的葡萄酒往往比沒有木箱的葡萄酒更受歡迎。
在中國，大部分人傾向於購買價格在 100-300 元之間的葡萄酒，在葡萄酒的名氣、品質都差不多的情況下，一般優先選擇酒標好看大氣、酒瓶精致漂亮的葡萄酒，畢竟愛美之心人皆有之。
比如，在很多人看來，細長優雅的摩澤爾瓶、帶有徽章浮雕的羅訥瓶就非常特別，共同樣價位的波爾多瓶、勃艮第瓶葡萄酒相比，很容易傾向於選擇前者。
⑥ 喜歡容易配餐的葡萄酒
餐酒不分家，中國有 85% 左右的葡萄酒和其他酒類都用來佐餐的，因此，容易配餐，特別是和中餐很好搭配的葡萄酒，更受中國人的歡迎。
中餐烹調技法多樣，口味豐富，一道菜可能酸甜咸辣兼具，其實並不是很好配餐。
酸菜基本上能搭配所有類型的葡萄酒；甜菜可以搭配口感甜美的葡萄酒；咸鮮味菜肴可以搭配果香豐富、單寧柔順的葡萄酒；辣菜可以搭配單寧細膩、口感飽滿的紅葡萄酒或是清爽的甜白；苦味菜肴則可以搭配單寧柔和的紅葡萄酒或是清爽的幹白。
不過綜合來看，中國菜適合搭配一些口感柔順飽滿、果香充沛的葡萄酒，譬如西拉《Syrah》、GSM 混釀等，因此澳洲西拉和羅訥河谷葡萄酒在中國也是很流行的。
⑦ 喜歡品種系列齊全的葡萄酒
左手美食，右手美酒。
前面說到，中國人喜歡容易配餐的葡萄酒，而我們出去聚餐喝酒，一般會先點涼菜，再來熱菜，還有可能回來個餐後甜點，那麼用來配餐的葡萄酒就需要起泡酒或幹白、幹紅和甜酒，因此一些品種系列齊全的葡萄酒品牌更受消費者青睞，一站式解決所有配餐苦惱。
8、喜歡性價比高的葡萄酒
全世界都喜歡高性價比的葡萄酒，當然中國人也喜歡了。
如果能以合理的或是比較優惠的價格買到一瓶品質不錯的葡萄酒，就算是包裝不好看、酒標醜點也沒關系。
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