來源丨words葡語
波爾多是一個總能給我們帶來驚喜的城市，提起它，就不得不提起它的眾多標簽之一的『葡萄酒之鄉』。
當然，這得歸功於法國波爾多葡萄酒在行業中數一數二的口碑和辨識度。
波爾多的葡萄酒裡藏著很多大學問呢，今天葡語君就給大家來一個關於波爾多葡萄酒的知識分享，帶大家深入了解波爾多的酒文化。
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波爾多葡萄酒趣史
波爾多最初是因其子產區蘇玳地區《Sauternes》的貴腐甜白而出名的。
當時甜白葡萄酒比幹紅葡萄酒更受歡迎，蘇玳貴腐甜白的高品質吸引了一大批有名望的客戶，其中包括美國第三任總統托馬斯•傑斐遜《Thomas Jefferson》。
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波爾多的葡萄酒名片
波爾多《Bordeaux》，是個名字念在嘴裡便唇齒氤氳酒香的地方。
它是法國最大的AOC《AOP》產區，被由南向北的吉隆河一分為二，但他們並不習慣將其劃分為東西岸，而是根據地理位置上的左右方向來劃分，分為左岸和右岸。
左岸產區主要由梅多克《Medoc》與格拉夫《Graves》兩大產區構成，右岸著名產區主要有波美侯《Pomerol》和聖埃美隆《St Emilion》等。
科普：AOC和AOP是什麼？
AOC 和 AOP 這兩個標志著葡萄酒品質的法語縮寫其實是同一個意思–原產地控制，分別是Appellation d‘Origine Controlée和Appellation d‘Origine Protégée，隻是從2012 開始將AOC改為了AOP，這是歐盟為了統一成員國原產地保護標記而推出的。
協會會標
不是隨便一瓶葡萄酒都可以有這樣的稱號哦，在法國AOC葡萄酒的產量僅占法國葡萄酒總產量的三分之一左右。
法國有對AOC葡萄酒的生產釀造一整套的規定。
例如，AOC產區種植釀酒的葡萄品種、種植數量、釀造工藝，甚至連葡萄種植的間距行距都要依據當地的AOC法律規定執行。
因此，法國AOC葡萄酒，也叫做法定產區葡萄酒。
波爾多『原產地保護』的酒標
如果大家碰到酒標上有標註『Appellation + 產區名 + Controlée』說明這瓶酒的質量是被認可的保障的，但AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級別，而且產區范圍越小，酒就越名貴，AOC的法律規定也越嚴格。
梅多克『原產地保護』的酒標
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波爾多的葡萄酒品質和口感有差異嗎？
當然有啦！
就算隔著一條河，但是土壤、水和環境還是不同的，那口感和質量也當然會不同。
左岸
Left Bank
左岸：地勢比較平坦，佈滿礫石圓丘。
出產的葡萄酒帶有明顯的鉛筆芯風味。
左岸的幹紅可陳年 10 年以上，並可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。
右岸
Right Bank
右岸：主要是石灰質土、石灰質黏土和砂質地。
所以釀造的葡萄酒以美樂為主，單寧含量中偏高，口感柔順，風味豐富，酒精度高，含有復雜的紅色水果的香氣。
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波爾多和超級波爾多
關於波爾多和超級波爾多，這就牽扯到波爾多的分級制度了。
在我們大清帝國正面臨浩浩蕩蕩的太平天國運動之時，浪漫的法國人開創了固若金湯的波爾多葡萄酒分級制度。
1855年的萬國博覽會，波爾多分級制度在眾多酒莊不知情的情況下起草，當時沒有人通知他們要送樣品，也沒有一個專業的評委團隊進行盲品，僅是依照市場價格和酒莊名望而定的一份名單。
簡言之，這不是專業人士考究的學術出品，隻能算得上是一份江湖救急的酒莊名單。
拿破侖三世的酒莊等級手稿
如果說AOC隻是一個基礎標準的話，那麼作為能夠在法國波爾多成為更高等級更好質量葡萄酒的分級基礎上，還有5個level：「波爾多大區級」「超級波爾多」、「地區級」、「村莊級」、「列級莊」。
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波爾多有哪些值得體驗的活動
/ 乘船漫遊吉隆河，飽覽沿岸葡萄園風景
// 參觀著名葡萄酒莊園
/// 波爾多葡萄酒博物館
它擁有23個主題館，介紹全世界的葡萄酒知識和釀造工藝。
在了解葡萄酒知識的同時，館內還開展多種圍繞葡萄酒的體驗。
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