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自從 1976 年『巴黎盲品會』後，納帕谷《Napa Valley》已經成為美國最知名的產區，這裡陽光充足，氣候溫暖，是葡萄生長理想的溫床，雲集了美國最知名的大牌酒莊如嘯鷹酒莊《Screaming Eagle》、哈蘭酒莊《Harlan Estate》和鹿躍酒窖《Stag s Leap Wine Cellars》等。
納帕谷面積隻有法國波爾多《Bordeaux》的 1/7，但形成了 16 個 AVA 子產區，每個產區都各有千秋。
1、納帕谷產區發展簡介
1861 年，納帕谷第一個商業化酒廠成立。
到 1889 年時，納帕谷已建立起 140 多家酒廠。
到了 20 世紀，酒商們開始遭遇一連串的打擊，從葡萄產量過剩、葡萄酒價格暴跌到根瘤蚜病害和禁酒令，納帕谷都沒能幸免於難。
不過從 1933 年起，禁酒令被解除，納帕谷葡萄酒業開始走向復蘇。
2、納帕谷在加州的地位
加州是美國最大的葡萄酒產區，美國 90% 的葡萄酒都產自於此。
納帕谷是加州最具魅力，最受消費者喜愛的產區，面積為 18,000 公頃，葡萄酒產量隻占加州總產量的 4%，但產值卻達到了 20%，可見葡萄酒多麼受大眾認可。
同時，納帕谷也是加州最有名的葡萄酒旅遊勝地，每年有超過 500 萬遊人前來觀光，品嘗美酒，隻有加州的迪斯尼樂園遊客人數可與之相比。
3、納帕谷產區風土條件
納帕谷位於加州西海岸北部地區，南北跨越 5 萬米，東西跨度 5 千米，總體面積不大，但土壤類型和氣候條件都非常不錯。
納帕谷兩側都是山脈，東側是瓦卡山《Vaca Mountains》，西側是瑪雅卡馬斯山《Mayacamas Mountains》，西側隔壁就是索諾瑪縣《Sonoma County》產區。
納帕河《Napa River》呈南北走向流經整個山谷，整個山谷共擁有 30 多種不同的土壤類型。
從排水性良好的礫石土壤到高度保濕的粉質粘土，都具有不同的深度和肥力。
至於氣候方面，納帕谷總體上較為溫暖幹燥。
不過，從南部聖巴勃羅灣《San Pablo Bay》襲來的冷風和霧氣帶來了降溫效果，由南至北效果依次減弱。
4、納帕谷產區主要葡萄品種
《1》赤霞珠
毋庸置疑，赤霞珠《Cabernet Sauvignon》是納帕谷產區的紅葡萄品種之王，其產量占據納帕谷葡萄總產量的 40%。
赤霞珠在納帕谷的種植范圍十分廣泛，表現出豐富的多樣性。
納帕谷的赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃、黑李子等黑色水果風味，並伴有橡木味和香料氣息，年輕時，口感強勁醇厚，陳年後，變得優雅迷人。
《2》霞多麗
霞多麗《Chardonnay》是納帕谷第二大葡萄品種，在卡尼羅斯《Los Carneros》產區表現突出。
該產區的土壤富含鈣質，氣候涼爽，可以讓霞多麗緩慢成熟。
納帕谷的霞多麗風格多樣，從清爽活潑的到圓潤豐滿的都能一一展現，主要歸功於釀酒師的人工幹預方式，其中包括橡木桶發酵、攪拌酒泥和蘋果酸-乳酸發酵等。
《3》仙粉黛
仙粉黛《Zinfandel》也是納帕谷重要的紅葡萄品種，其幹紅葡萄酒整體上帶有果醬、藍莓、黑胡椒、櫻桃和甘草等香氣，橡木桶陳年後還會帶有濃鬱的香料、煙草和皮革等香氣。
仙粉黛幹紅葡萄酒通常顏色不如赤霞珠深，酒體較為適中，酸度較高，酒精度也一般較高《13-17%》，因此葡萄酒品嘗起來會覺得非常飽滿厚重，口感強烈，餘味悠長。
《4》梅洛
梅洛《Merlot》在納帕谷的發展歷史從上世紀 70 年代就開始了，為了給赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香，它常被用來與赤霞珠進行混釀。
不過，它也可以用來釀造單品葡萄酒，這種單品酒帶有櫻桃味和泥土氣息，口感十分柔順。
《5》長相思
長相思《Sauvignon Blanc》的特點是帶有清新的青草味和活潑的酸度，納帕谷的也不例外。
不過，在當地還有一種特別的長相思，人們稱之為白富美《Fume Blanc》。
上世紀 60 年代末，美國釀酒師羅伯特•蒙大維《Robert Mondavi》創造了此名，如今它專指那些用長相思葡萄釀造、經橡木桶陳釀的葡萄酒，往往帶有獨特的橡木和煙熏味。
5、納帕谷 16 個 AVA 子產區
AVA 制度《American Viticulture Areas，美國葡萄酒產地制度》由美國酒類、煙草和武器管理局《簡稱 TTB，現為酒類、煙草稅項和貿易管理局》制定。
AVA 制度隻對產區進行劃分，不對葡萄酒等級進行劃分。
因此，所有 AVA 產區都是根據地理界限劃分的，每個 AVA 產區對於葡萄產量、品種、釀酒工藝等的要求都有所不同。
一般而言，能夠在酒標上標明 AVA 的葡萄酒，其釀酒所用的葡萄需至少 75% 來自該產區，而其它加州產區的要求更為嚴格，標註 AVA 的葡萄酒，其釀酒葡萄需 100% 來自該產區。
按照土壤、氣候和地形等不同，納帕谷產區被劃分成 16 個 AVA 子產區，每個子產區風土和葡萄酒風格都不相同，從北到南依次為：卡利斯托加《Calistoga》、豪威爾山《Howell Mountain》、智利谷區《Chiles Valley District》、鉆石山區《Diamond Mountain District》、春山區《Spring Mountain District》、聖海倫娜《St. Helena》、盧瑟福《Rutherford》、奧克維爾《Oakville》、阿特拉斯峰《Atlas Peak》、鹿躍區《Stags Leap District》、央特維爾《yountville》、維德山《Mount Veeder》、納帕谷橡木海丘區《Oak Knoll District of Napa Valley》、庫斯維爾《Coombsville》、野馬谷《Wild Horse Valley》以及卡尼羅斯《Los Carneros》。
《1》卡利斯托加
卡利斯托加是納帕谷最北的葡萄酒產區，在 2009 年被認證為 AVA 產區。
卡利斯托加氣候溫暖炎熱，最高溫度可達 38℃，來自俄羅斯河的微風使得夜間溫度涼爽，是納帕谷晝夜溫差最大的 AVA 產區。
白天炎熱的氣候促進顏色和風味物質的積累，夜間的涼爽氣候使得葡萄保留一定的酸度和結構。
此外，卡利斯托加擁有典型的火山巖土壤，使得釀造的葡萄酒單寧強勁，酒體飽滿，同時平衡感較好，層次變化復雜，尤其是赤霞珠、霞多麗、仙粉黛和梅洛等葡萄酒品質優異。
知名酒莊：卡利斯托加產區不僅擁有悠久的歷史文化，同時也蘊藏著許多知名酒莊，該產區總共擁有 24 家酒莊，最著名的酒莊莫過於蒙特萊那酒莊《Chateau Montelena》。
1976 年在巴黎盲評會上，1973 年蒙特萊那霞多麗幹白在白葡萄酒類別中擊敗了四款來自法國勃艮第《Bourgogne》地區的頂級霞多麗，獲得第一名。
《2》豪威爾山
豪威爾山葡萄園大部分位於 430-670 米高海拔地區，土壤為火山巖土質，排水性較好，主要栽培仙粉黛和赤霞珠葡萄品種。
豪威爾山受聖巴勃羅灣和太平洋直接吹來的海風影響，氣候較涼爽，以前該產區以仙粉黛葡萄酒而著稱，現在越來越多酒莊開始釀造赤霞珠葡萄酒。
整體上，豪威爾山赤霞珠和仙粉黛葡萄酒單寧較強勁，酒體具有一定的厚度，但不如卡利斯托加產區強勁有力。
知名酒莊：鄧恩酒莊《Dunn Vineyards》是豪威爾山最知名的酒莊之一，創建於 1978 年，3 年後首次面向市場發佈了 660 瓶 100% 赤霞珠葡萄酒，此後一直專註於種植和釀造赤霞珠。
鄧恩酒莊也被著名雜志《葡萄酒觀察家》《Wine Spectator》認為是納帕谷的開拓者和赤霞珠葡萄酒的典范酒莊。
此外，拉霍塔酒莊《La Jota》和史密斯酒莊《W. H. Smith Wines》也是該產區著名的酒莊。
《3》智利谷區
智利谷區在 1999 年被認證為 AVA 產區，葡萄園平均海拔為 190-400 米，受太平洋冷風的影響，該產區氣候較為涼爽，葡萄成熟期相比一些谷底的產區要晚。
該產區主要種植赤霞珠、仙粉黛、霞多麗和長相思等。
知名酒莊：綠配紅酒莊《Green & Red Vineyard》因葡萄園的土壤為紅鐵土與綠色蛇紋石相間而得名，酒莊歷史可追溯到 1970 年，酒莊葡萄園海拔都在 300 米以上，主要出產高品質的仙粉黛和長相思葡萄酒。
《4》鉆石山區
鉆石山區在 2001 年被認證為 AVA 產區，因土壤中含有大量的火山巖晶體而得名。
鉆石山區葡萄園平均海拔為 120 米以上，整體上氣候較為溫暖，但比谷底的卡利斯托加產區涼爽，主要種植赤霞珠、品麗珠《Cabernet Franc》和霞多麗。
赤霞珠和品麗珠葡萄酒酒體飽滿，單寧結構強勁有力，具有濃鬱的醋栗、礦物質和雪松的香氣；霞多麗葡萄酒帶有礦物、青蘋果、桃子的香味，酸度突出，比谷底的葡萄酒更富質感。
知名酒莊：鉆石溪酒莊《Diamond Creek》是鉆石山區的知名酒莊，生產的葡萄酒口感濃縮，單寧厚重，但酒精度卻不高，可以說是加州少有的陳年潛力強的葡萄酒，其中 1978 年的鉆石溪赤霞珠葡萄酒被羅伯特·帕克《Robert Parker》評為是他嘗過的赤霞珠葡萄酒中最好的。
《5》春山區
春山區在 1993 年被認證為 AVA 產區，葡萄園面積為 400 公頃左右，平均海拔為 120-790 米，其中 90% 為紅葡萄酒，大多數為赤霞珠，其次為梅洛。
春山區的火山土與沙石土質賦予當地葡萄酒更圓潤、柔和的風味。
知名酒莊：春山酒莊《Spring Mountain Vineyard》葡萄園主要坐落在東部的斜坡之上，分為 135 個區域，每個區域的海拔不同，從而帶來相異的土壤類型、光照和局部氣候，也帶給每一塊葡萄園地塊有別於其他地塊的獨特風土特征，所釀造的酒款大多具有濃鬱優雅、陳年悠久的獨特風格。
《6》聖海倫娜
聖海倫娜在 1995 年被認證為 AVA 產區，氣候較為溫暖，很少受到霧氣和海風的影響，夏天最高溫度可達 30-35℃ 之間。
聖海倫娜主要種植赤霞珠、品麗珠、西拉和長相思，赤霞珠葡萄酒帶有果醬香氣，單寧結實，酸度良好，適合長期窖藏。
長相思葡萄酒新鮮奔放，帶有百香果、檸檬的香氣，沒有明顯的草本氣息，酸度脆爽。
知名酒莊：此產區約有 80 家酒莊，其中貝靈哲酒莊《Beringer Vineyards》、查爾斯庫克酒莊《Charles Krug》都是是聖海倫娜著名的酒莊。
羅伯特•帕克曾如此評價貝靈哲酒莊：『在我的品酒生涯中，曾嘗過無數堪稱世界頂級佳釀的葡萄酒，很多所謂的著名酒莊的實際表現讓我非常失望，但在貝靈哲這裡，我找到了品質非凡，極具代表性的美國葡萄酒』查爾斯庫克酒莊是納帕谷的第 1 個酒莊，建立於 1861 年，旗下的 11 個葡萄園均采用可持續性種植法，現在由彼得•蒙大維《Peter Mondavi》來管理。
《7》盧瑟福
盧瑟福在 1993 年被認證為 AVA 產區，是納帕谷最知名的子產區之一，以出產卓越的赤霞珠葡萄酒而著稱。
白天陽光充足，早晚會受到太平洋海風的影響，氣候較為涼爽，晝夜溫差較大，出產的赤霞珠葡萄酒單寧強勁，酒體飽滿，帶有一定酸度，層次復雜，陳年潛力巨大。
知名酒莊：柏裡歐酒莊《Beaulieu Vineyard》是典型的膜拜酒莊，面積不到 4 公頃，但一直以釀造高品質赤霞珠葡萄酒而聞名，其葡萄酒曾受到美國總統羅斯福、英國首相丘吉爾的喜愛，更是白宮宴會的指定用酒。
此外，盧瑟福山酒莊《Rutherford Hill Winery》、雷蒙德酒莊《Raymond》、爐邊酒莊《Inglenook Estate》和佳慕酒莊《Caymus Vineyards》也是當地非常知名的酒莊。
《8》奧克維爾
奧克維爾可謂是納帕谷最著名的子產區，在 1993 年被認證為 AVA 產區，與盧瑟福氣候相似，白天陽光充足，早晚氣候較為涼爽，出產的葡萄酒單寧強勁，酒體飽滿，帶有一定酸度，陳年潛力巨大。
奧克維爾主要以出產『波爾多式混釀』葡萄酒而著稱，酒體飽滿豐富，層次復雜多變，單寧強勁有力，品質非常卓越。
知名酒莊：此產區大牌酒莊雲集，如最知名的嘯鷹、哈蘭、作品一號酒莊《Opus One》、蒙大維酒莊《Robert Mondavi Winery》和銀橡木酒莊《Silver Oak Cellars》等都在此產區。
嘯鷹和哈蘭酒莊是美國最知名的膜拜酒莊，作品一號被稱為美國的『酒王』，蒙大維更是納帕谷乃至美國的『教父級』酒莊。
《9》阿特拉斯峰
阿特拉斯峰在 1992 年被認證為 AVA 產區，由於受高山的影響，產區溫度較低，晝夜溫差較小，夏季最高溫度很少超過 32℃，是納帕谷較涼爽的一個子產區。
此產區主要以出產優質霞多麗而聞名，霞多麗葡萄酒酸度脆爽，帶有花朵、梨子和獨特礦物的口感。
知名酒莊：康斯卡德酒莊《Kongsgaard》創建於 1996 年，葡萄園面積僅為 5 英畝，主要種植霞多麗葡萄酒。
酒莊出產的『Judge Chardonnay』，單瓶售價 150 美元，是納帕霞多麗中當之無愧的王者，曾獲得羅伯特•帕克的極度稱贊，並被他評為『死前必喝的 100 大葡萄酒』，極富法國勃艮第霞多麗的風格，果味淡淡暈散而出好似墨跡拖曳氤染，頁巖和板巖的礦物味明顯卻如刀劈斧削，適宜的酸度與淡淡的金銀花香搭配，口感非常柔和，仿佛厚重卻凌厲的一筆收鋒。
《10》鹿躍區
鹿躍區在 1989 年被認證為 AVA 產區，白天陽光充足，下午海風為產區帶來了一絲涼爽的氣息，整體溫度較高，夏天最高溫度可達 37.7℃，主要以出產優質赤霞珠葡萄酒而聞名。
此產區的赤霞珠葡萄酒擁有天鵝絨般的之感，單寧強勁卻又柔和。
知名酒莊：鹿躍酒窖《Stag s Leap Wine Cellars》是該產區最著名的酒莊，在 1976 年的『巴黎盲品會』上打敗木桐《Chateau Mouton Rothschild》等法國名莊，奪得紅葡萄酒組桂冠，從此一鳴天下，聲名遠揚。
《11》央特維爾
央特維爾在 1999 年被認證為 AVA 產區，是納帕谷冷涼的產區之一，夏季最高溫度不超過 32℃，晝夜溫差較大，主要以出產赤霞珠葡萄酒為主。
央特維爾赤霞珠葡萄酒香氣濃鬱，單寧豐富柔順，酸度微高，陳年潛力巨大，通常需要窖藏數年乃至數十年才能達到品質的高峰。
知名酒莊：多明納斯酒莊《Dominus Estate》是該產區最有名的酒莊之一，與法國的柏圖斯酒莊《Petrus》同屬一個家族，其中 1994 年份的多明納斯葡萄酒被評為『世紀典藏年份』，獲得羅伯特•帕克的 99 分高評。
如今，多明納斯酒莊在美國市場的拍賣價節節上漲，儼然已成為加州天王級酒廠。
《12》維德山
維德山在 1990 年被認證為 AVA 產區，氣候較為涼爽，夏季最高溫度不超過 30℃，晝夜溫差較小。
維德山土壤以沉積土為主，排水性能良好，適宜赤霞珠、仙粉黛等葡萄品種生長。
總體上紅葡萄酒結構飽滿，單寧較為柔順豐富，帶有一定酸度，陳年潛力較大。
知名酒莊：赫斯精選酒莊《The Hess Collection》是維德山著名的有機酒莊，所有的種植方法都是純有機，酒莊一直秉承『培育土地，回報你所得到的』這一種植哲學，是納帕谷可持續發展及有機種植理念方面的倡導者。
《13》納帕谷橡木海丘區
納帕谷橡木海丘區在 2004 年被認證為 AVA 產區，是納帕谷最涼爽的子產區之一，主要種植霞多麗、雷司令《Riesling》和黑皮諾《Pinot Noir》葡萄品種。
該產區霞多麗葡萄酒帶有清脆的蘋果、礦物質和熱帶水果的香氣，酸度精妙，口感極佳。
知名酒莊：特拉費森酒莊《Trefethen Family Vineyards》是該產區最著名的酒莊之一， 1976 年份的特拉費森霞多麗葡萄酒在巴黎舉辦的 1979 Gault Millau World Wine Olympics上贏得了『世界最佳霞多麗葡萄酒』的稱號。
從此特拉費森酒莊逐步進入世界頂級酒莊的殿堂。
《14》庫斯維爾
庫斯維爾是最晚《2011 年》一個被認證為 AVA 的納帕谷產區，氣候較為溫暖，晝夜溫差較小，但冬天會有霜凍危害，主要種植赤霞珠、霞多麗等葡萄品種。
知名酒莊：華福酒莊《Whitford Cellars》和至尊酒莊《Prime Cellars》等，其中華福酒莊的霞多麗葡萄酒多次獲得《葡萄酒愛好者》《Wine Enthusiast》和《葡萄酒倡導家》《Wine Advocate》的高分好評。
《15》野馬谷
野馬谷在 1988 年被認證為 AVA 產區，氣候較為冷涼，主要種植霞多麗和黑皮諾。
霞多麗葡萄酒帶有花香和獨特礦物風味，酸度活潑，口感清爽；黑皮諾葡萄酒帶有明顯的櫻桃和草莓等香氣，酸度微高，品質優異。
知名酒莊：奧利維爾酒莊《Olivia Brion》和鷺湖酒莊《Heron Lake Winery》等。
《16》卡尼羅斯
卡尼羅斯是納帕谷最早《1983 年》被認證為 AVA 的產區，氣候涼爽，夏季最高溫度很少超過 27℃，晝夜溫差較小，主要以生產霞多麗葡萄酒為主。
該產區霞多麗葡萄酒帶有梨、蘋果、礦物質和香料的香氣，口感清爽，質地細膩飽滿。
知名酒莊：嘉威遜酒莊《Cuvaison》是該產區著名酒莊之一，出產的霞多麗和黑皮諾葡萄酒品質卓越，多次被選中為中華航空《China Airlines》、英國航空《British Airways》等多家航空公司和豪華遊輪的指定用酒。
6、酒百科總結
《1》名氣最高的納帕子產區主要有：奧克維爾、聖海倫娜、盧瑟福和鹿躍區這 4 個。
《2》大牌酒莊和膜拜酒莊最密集的產區是：奧克維爾。
《3》知名度最小的產區是：野馬谷。
《4》最早被認證為 AVA 的產區是：卡尼羅斯。
《5》最晚被認證為 AVA 的產區是：庫斯維爾。
《6》面積最大的 AVA 產區是：維德山。
《7》面積最小的 AVA 產區是：野馬谷。
《8》赤霞珠葡萄酒品質最好的子產區有：奧克維爾和盧瑟福。
《9》仙粉黛葡萄酒品質最好的子產區有：卡利斯托加和智利谷區。
《10》霞多麗葡萄酒品質最好的子產區有：阿特拉斯峰、卡利斯托加和卡尼羅斯。