來源丨words葡語
飲用葡萄酒的時候，經常會有人忽視『適飲溫度』這件事。
認為飲用時控制葡萄酒溫度不是必要的，更多人認為重要的是『醒酒』這件事。
但事實上，葡萄酒的飲用溫度會直接影響到葡萄酒的口感和風味。
適飲溫度真的這麼重要嗎？
葡語君鄭重的告訴你，是的！
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如果葡萄酒溫度過高，葡萄酒酒體會一下子『松弛』下來，酒精在此時就會過分表現。
➮ 紅葡萄酒喝起來就不夠優雅
➮ 白葡萄的細膩和香氣也會被掩蓋和破壞。
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當然啦，溫度過低也不行。
因為香氣的分子在低溫情況下會變得過於『冷靜』，造成葡萄酒香氣閉塞的情況。
➮ 紅葡萄酒喝起來清瘦弱小，單寧也突兀生澀；
➮ 白葡萄酒則容易寡淡無味。
葡萄類型與適飲溫度
不同類型的葡萄酒，它的最佳飲用溫度也是有差異的。
為了更加直觀，葡語君為你列出了幾個常見葡萄酒的最佳飲用溫度：
創造合適的溫度
至於怎麼創造合適的溫度？
一般而言，冰鎮就能達到。
相信喜歡喝葡萄酒的人，家裡總會備上幾個冰桶。
但是冰桶並不僅僅裝上冰塊就夠了，在此，葡語君分享一個小技巧。
小技巧：
裝冰塊的同時，往冰桶中裝入水，因為水會作為傳熱的介質，使溫度下降得更快。
而桶裡的冰、水比例應為1:1，它倆的總量也隻需占冰桶的四分之三即可。
如果家裡沒有專業的冰桶，冰箱也可以，隻是時間會相對較慢。
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至於冰鎮需要的時間，葡語君也貼心的整理給你：
◆ 紅葡萄酒
冰桶放置時間：10min
冰箱《冷藏室》放置時間：15min
冰箱《保鮮室》放置時間：1h
◆ 白葡萄酒和桃紅葡萄酒
冰桶放置時間：10-15min
冰箱《冷藏室》放置時間：30min
冰箱《保鮮室》放置時間：2h
◆ 起泡酒和甜葡萄酒
冰桶放置時間：30min
冰箱《冷藏室》放置時間：1h
冰箱《保鮮室》放置時間：2.5h
葡萄酒好不好喝，和你飲用時的溫度息息相關。
畢竟掌握一定的葡萄酒知識，
才能不讓你的錢白花。
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