來源丨words葡語
葡萄酒和女人是上天最偉大的創造，對於男人而言，美酒在手，佳人相伴，世間幸福之事莫過如此。
這兩者作為男人的最愛，雖各領風騷，卻又頗為相似。
葡萄酒和人一樣，也有身材的說法，其中葡萄酒的身材還被形象地稱為『酒體』《Body》。
女人身材的燕瘦環肥，葡萄酒酒體的豐滿輕盈，往往都能給人留下深刻的印象。
1.
■■■■ 什麼是酒體？
酒體《wine body》，人既然有肉體，那酒的肉體就被稱為『酒體』，和我們的環肥燕瘦一個道理，是指：葡萄酒帶給口腔一種或輕或重或淡或稠的感覺，主要由舌頭感知葡萄酒在舌頭上的『重量』和』質量『。
2.
■■■■如何區分酒體？
葡萄酒的酒體受到酒精度、殘留糖分、酸度、可溶性物質的共同影響。
通常酒體分3類：輕盈酒體、中等酒體、豐滿酒體。
➪ 至於怎麼區分這些酒體呢？
這就好像皇帝選妃一樣，均體現在『高矮胖瘦』這類硬件標準上。
① 酒精度
· 首先判斷這些酒體的』輕重『，從酒精度出發：酒精度越高，酒體越重。
Tip：
輕盈酒體
酒精度一般在12.5%vol以下
中等酒體
酒精度一般介於12.5~13.5%vol之間
豐滿酒體
酒精度一般在13.5%vol以上
當然也有例外：博若萊酒的酒精度高，但是酒體卻是輕盈的。
所以看酒精度的方式直觀，但也不能100%保證。
這個時候親自品嘗，必不可少。
② 浸漬物
· 直接品嘗酒體在口腔中的觸感。
用你的舌頭來分辨，通常單寧、殘糖量、甘油量、酸度等浸出物越高的酒體，越是厚重、豐滿，相反則會輕盈。
打個比方：
輕盈酒體——水《脫脂牛奶》
中等酒體——半脂牛奶
豐滿酒體——高脂牛奶
③ 葡萄品種
④ 產區氣候
· 通常產自氣候溫暖地區的葡萄酒酒體厚重，因為日照時數長，葡萄光合作用充分，果實積累的糖分多，從而釀造出來的葡萄酒酒精度數高；冷涼地區則相反。
⑤ 釀造手法
· 以霞多麗為例，未過橡木桶的葡萄酒往往酒體輕盈，而經過橡木桶陳釀的霞多麗酒體比較厚重。
3.
■■■■ 如何描述酒體？
想要將一款酒描述的『高大上』，說得深入靈魂，又完全能不動神色的體現你優秀的文學修養，那麼就必須懂得如何生動的描述它。
>> 輕盈的葡萄酒
通常給人一種『清瘦』的感覺，接近於水給人的感覺。
這個時候，你可以用：瘦削《angular》 纖瘦《lean》嬌柔《feminine》 精致《delicate》等詞匯去描述。
>> 中等的葡萄酒
介於豐滿和輕盈之間的感覺。
這個時候，你可以用：纖瘦《lean》 嬌柔《feminine》優雅《elegant》 輕柔《lithe》柔順《supple》 順滑《oily》等詞匯去描述。
>> 豐滿的葡萄酒
通常更為厚重和濃鬱，更接近於牛奶給人的感覺。
這個時候，你可以用：厚重《weighty》 強勁《masculine》奶油般《creamy》 豐富《opulent》肥碩《fat》 油滑《unctuous》耐嚼《chewy》 豐滿《plump)濃鬱《decadent》 厚實《fleshy》甘油含量高《high glycerine》 龐大《massive》飽滿誘人《voluptuous》 粘稠《viscous》》等詞匯去描述。
4.
■■■■ 學會分辨酒體有什麼用？
當然有用啦！這個時候你就能完全清楚自己的喜好，並根據這個喜好針對性的選酒。
偶爾可以幫一下朋友，或者朋友的朋友，或者朋友的朋友的朋友，來體現一下你不凡的品酒能力。
其次，你可以用你不凡的文學與藝術造詣去準確的描述一款酒的口感。
順便提一下，酒體還與掛杯有關系。
因為酒體越重，表明酒精度和殘糖量越高，葡萄酒的黏度也就越大，就越容易掛杯——所以『酒好壞看掛杯』的說法自然也是錯誤的。
有人喜歡輕盈的酒體，有些偏愛厚重、豐滿的酒體，這就像選妃，蘿卜青菜各有所愛。
這種口感存在的本身就是讓口腔感到舒服，所以酒體與酒質真的沒有什麼關系。