來源丨words葡語
葡萄酒可以有強大的生命力，歷經數十年陳放卻變得愈發醇香；葡萄酒也可以很脆弱，除了存放環境帶來的影響，葡萄生長過程、發酵、熟成、儲存等過程中發生的許多小事都可能改變一款酒未來的表現。
以下這些關於葡萄酒品質的問題，你都知道答案嗎？
關於酒帽
酒帽主要用於防蟲，按用料材質的檔次標準可分三個級別：
1. PVC塑料帽
2. 鋁塑帽
3. 沖擊鋁帽《無縫》、錫帽、蠟封等
酒帽可以轉動的是假酒嗎？
酒帽能不能擰動與酒的真假無關，它主要和兩個因素有關：
1. 大規模生產的葡萄酒，因為是機器操作，封太緊了瓶口容易碎，為了保持酒瓶的完整，一般會封得較松，所以這些酒帽是可以擰動的；而產量較小的葡萄酒，有的采用手工操作，這樣的酒帽就可能封得比較緊。
2. 與瓶帽的材質有關，鋁質的容易松動，鋁錫混合的比較緊，鋁塑材質的，有收縮性，也比較緊。
關於酒塞
酒塞的材質大體可劃分三個種：
1. 顆粒塞
2. 填補塞、1+1塞，Diam塞
3. 天然軟木塞
01
瓶塞一拽就斷，塞子質量有問題？
開壞一瓶葡萄酒的原因有很多：
比如木塞本身質量有問題、老酒木塞經過多年浸泡壞掉、開瓶時太心不在焉、開瓶器並不順手……即使是身經百戰的老手，也難免馬失前蹄。
但絕大多數開壞瓶塞的原因，常出在並不規范的開瓶方式方法上。
02
瓶塞起黴，酒壞了？
裝瓶後的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會被集中放到地下酒窖裡陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環境。
70%左右的濕度對葡萄酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標簽腐爛，太幹則容易讓軟木塞變幹失去彈性，無法封緊瓶口。
因此，輕輕擦掉瓶口的黴菌即可，葡萄酒的品質仍十分完好。
關於酒瓶
酒裡有渣子或沉淀，變質了？
了解三種正常的沉淀物：
1. 酒塞碎屑——常見於開瓶時；
2. 酵母沉淀物——葡萄殘渣和失去活性的酵母；
3. 結晶體——來自於葡萄酒中的酒石酸；
眼看著，這是些葡萄酒的『周邊』，卻和你的葡萄酒有著千絲萬縷的關系。
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