品酒是一門學問,譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果沒有美術和音樂的修養，可能不能真正享受到酒的美妙。
3分鐘，雅大果酒釀酒設備教你像行家一樣品葡萄酒。
1、醒酒
拔起瓶塞後，有些葡萄酒如花朵般綻開，可以馬上享用。
但年紀太輕或單寧過硬的酒，此時便需要醒酒過程打開它沉睡的心。
沉淀物過多的陳年老酒，可以用換瓶的方式處理。
但時間不能太長，以免酒香盡失。
2、酒溫
葡萄酒的溫度非常重要。
一般品嘗白葡萄酒的溫度在10~16攝氏度之間， 紅葡萄酒的溫度比白酒要稍高一點。
而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介於7-9攝氏度間。
但年份香檳例外，不能在低溫下品嘗，它細致的風味將被困住無法釋放出來。
3、酒杯
萬事具備，隻欠東風。
酒杯對於葡萄酒的影響是不可忽視的。
選擇什麼類型的酒杯，這是品嘗葡萄酒時很重要的一個環節。
同一瓶葡萄酒，倒進不同形狀的酒杯中，聞到的香氣也會有所不同。
它的風味會隨著杯子的形狀而產生不同風格的表現。
酒杯的直徑，杯體的長度，杯口的寬度甚至杯璧的厚度，都會對葡萄酒的風味產生微妙的影響。
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1. 寬身窄口的杯子，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現出非常奔放的酒香來。
2. 窄身窄口的設計，是為了讓酒的香氣不特別外放，可以表現出更多的細微變化。
勃艮第紅酒杯，杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合把鼻子放進去聞香。
4、觀色
將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調和濃淡。
葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。
紅酒尤為明顯。
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5、搖杯
酒在手中以後，為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發它的香味，我們應該搖晃手中的酒杯，以與桌面平行的圈狀旋轉為原則。
至於應該順時針還是逆時針，端看個人喜好習慣而定。
搖杯後的葡萄酒會在酒杯的內璧留下一條條酒痕來，越密、越粗、越長、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越濃越甜美。
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6、嗅感
重點分為濃度、品質和種類三方面。
用以感受葡萄的香氣、濃鬱度、細致與否以及是否豐富多變。
只要將酒杯靠近鼻端，將鼻端貼近杯口邊緣處緩慢吸氣即可。
有時會同時出現水果香、花香及其他各種香氣，而這也正是葡萄酒迷人之處。
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7、入口
入口不要馬上吞下，而是要味覺感受葡萄酒中的味道，酸甜苦澀不一而足。
先將酒含在口中，做咀嚼吸氣動作，反覆於口腔中進行攪動，記得它佈滿您口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。
好讓香味散發到整個口腔中。
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經過以上的動作後，就可以喝下葡萄酒。
但品嘗並未結束，因為葡萄酒留下來的餘香具有持久性，這就是餘韻。
其實，品酒的規矩不是一個定式。
每個愛酒的人都有一套獨到的品酒經。
只要你愛酒，你就會為遇到好酒的那一刻去費思量。
當然作為用果酒釀酒設備釀酒的釀酒人，品酒是必不可少的技能。
以上文章來源於專註純糧釀酒設備、蒸汽釀酒設備，釀酒酒曲研發與生產的雅大果酒釀酒設備廠家。