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– 買葡萄酒的時候,注意到葡萄酒瓶的顏色了嗎?
– 綠色、棕色、藍色和白色,為什麼會有不同的顏色?
– 酒瓶顏色和葡萄酒品質有關系嗎?
這個答案要從葡萄酒瓶發展歷史下手,這些酒瓶顏色是時間長河中勞動人民的智慧經驗總結。
▼葡萄酒瓶的演變歷史
很久很久以前,儲存葡萄酒的容器並非玻璃瓶,而是泥罐。
因為它們過於沉重,不易攜帶,而且粘土材料對葡萄酒的風味有很大影響,於是泥罐很快便被淘汰了。
早期裝葡萄酒的泥罐
《→_→葡語君覺得更像早期的飯碗》
而到了17世紀初,盛葡萄酒的容器逐漸演變為羊皮制成的酒囊。
質地輕盈且不易破損,破損後方便修補。
但時間久了,酒囊中的皮脂會滲透入酒中,味道會變得非常怪異,不好入口,慢慢的便被淘汰了。
酒罐
而到了17世紀中後期,玻璃瓶開始使用。
不過由於玻璃大都以砂子為原料制作而成,其中會帶有一些雜質,在當時制作技術有限,無法去除玻璃中的雜質,因此當時的玻璃酒瓶呈現就是綠色,也可以說綠色是酒瓶最初始的顏色。
後來隨著科技的進步,形形色色的酒瓶逐漸問世,於是出現了棕色、藍色及白色的酒瓶。
那為什麼到現在,我們還一直沿用綠色的葡萄酒瓶?
科技如此發達,綠色酒瓶的使用卻一直居高不下。
『綠色是種文化傳承』
比如波爾多紅葡萄酒瓶為深綠色,而其幹白葡萄酒則一般置於淺綠色瓶中。
因為綠色能夠有效阻擋並吸收光線使其難以進入酒液,有效防止葡萄酒的過氧化,采用深色尤其是綠色酒瓶能給葡萄酒的陳年創造良好的儲存環境。
而且,采用綠色酒瓶是對文化的一種傳承。
▼其他顏色的葡萄酒玻璃瓶有什麼作用?
顏色與葡萄酒品質有關系嗎?
『棕綠是一家』
棕色和綠色酒瓶一樣,對光線具有一定的阻擋作用,能防止葡萄酒的氧化,有利於葡萄酒的陳年儲藏。
但棕色對光線的過濾程度高於綠色酒瓶,因此,這個顏色酒瓶相對來說更有利於葡萄酒的陳年保存。
『女生最愛大白色』
白色透明玻璃瓶無疑可以將誘人的色彩展現在大家面前,給人以清新美觀的感受,而且透過酒瓶就可以清晰地看到酒液從而初步判斷葡萄酒的品質,便於購買。
但白色酒瓶對光線無太多的過濾能力,適用於白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及甜型葡萄酒,這些酒大多屬於即飲型,不適宜長期儲存和陳年。
《→_→大家不要拿諸如滴金這樣的酒和葡語君較勁》
『特殊含義的藍色』
有的酒莊采用藍色玻璃瓶,這一般不是普通的葡萄酒,有的可能有著特殊的含義,或是為了突出葡萄酒的某種非主流元素。
而現在專業酒櫃、酒窖的湧現,葡萄酒儲存變得輕松完美,酒瓶顏色對酒液的影響弱了,但仍是重要的影響因素。
▼最後兩點
1.適合陳年的葡萄酒通常用深綠色或棕色酒瓶,但是深色酒瓶裝的葡萄酒就可不一定都適合陳年。
2.深色玻璃瓶雖能在一定程度上裝入酒液,但並不意味葡萄酒可以放在太陽底下暴曬《如果這樣你有極大可能會喝到一瓶醋》。
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