自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食欲、抗氧化、抗癌殺菌，是自制飲品的上佳選擇。
自釀葡萄酒分為選料、清洗晾幹、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個步驟。
需要注意的是，在釀造過程中要保證清潔，且不能接觸任何鐵制物品和油脂。
原料買來後，首先去除有病害、幹癟、發黴的果粒以及青果、爛果。
葡萄已經清洗完畢，晾幹水份後，我們就可以開始制作葡萄酒了。
將晾幹水份的葡萄打碎，加入一定比例的白糖後攪拌均勻，再加入水果酒曲發酵，前3天半密封發酵，每天攪拌一次，3天後全密封發酵。
12-15天後，葡萄皮會伏在葡萄糖汁上面(天氣涼時間久長，天氣熱需要的時間就短點) 缸內不產生氣泡了就可以過濾了，下圖是以前發酵好剛過濾出來的葡萄酒。
準備不銹鋼勺或木勺，過濾袋，所有的器具都用涼開水過過，過濾前將浮在上面的葡萄皮泥撈出來，然後將葡萄酒經過過濾袋過濾，過濾完後再將葡萄皮泥裝入過濾袋擠出汁來，這些可以另外裝一個瓶子。
過濾完的葡萄酒裝瓶靜置3-5天，這時會進行二次發酵，未過濾幹凈的葡萄泥會沉底，然後再進行二次過濾
葡萄酒過濾出來後，用巴氏滅菌法進入滅菌消毒，然後放入玻璃容器中保存，不受污染保存一年絕對沒問題的。
其實不僅僅是白酒，葡萄酒也是越陳越香的，用酒廠釀酒設備大批量生產葡萄酒時，建議用橡木桶儲酒酒保存(用陶缸保存果香味容易流失)。
注意事項：
1.釀造過程一定要注意容器和手要清洗幹凈，保證”無水無油”，否則會失敗。
2.清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風幹，不能帶有水分。
3.一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4.過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5.如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。