葡萄酒應該適度飲用。
當一瓶750毫升的酒不能一次喝完時，重新保存好它，以後再享用。
如果做對了，剩下的酒可以保持新鮮三到五天。
打開的葡萄酒，氧氣就會進入到瓶子裡，對於葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。
一方面，葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現層次復雜的香氣；另一方面過多的氧氣會導致葡萄酒變質。
因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。
像其它食物一樣，葡萄酒也可以保存在冰箱中。
在低溫環境下，葡萄酒沒有那麼容易發生化學反應，因此葡萄酒也不易被氧化。
另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。
瓶塞取出後，天然軟木會膨脹，變得比瓶口大。
通常，只要有一點點耐心扭動，你就能把瓶塞重新擰進去。
你不需要把它一路推回去。
將它插入足夠遠以形成緊密的密封。
如果軟木塞損壞或陳舊易碎，擦去所有松動的碎片並檢查是否有裂紋。
受損的軟木塞可能仍然能充分密封空氣，但是如果它嚴重受損，找到另一個封閉物。
用橡膠酒塞替換損壞的軟木塞，或者用用橡皮筋固定的保鮮膜蓋住瓶口。
紅酒塞沒了怎麼保存？
1、換瓶
對於普通的瓶裝葡萄酒《750ml》而言，如果喝剩一半的話，這時候最好的辦法就是找一個容量為375ml的葡萄酒瓶，然後把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進冰箱。
因為空氣很難鉆進滿瓶的葡萄酒瓶內，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。
但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗幹凈，以免污染酒液。
2、真空處理
要想進一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。
經特殊設計的真空泵帶有橡膠塞和抽氣棒，插入到酒瓶輕輕一壓，瓶內的空氣就跑了出來。
真空泵非常實用，而且價格也比較實惠，很多大型超市裡都可以找到。
當然抽完氣的葡萄酒還是需要放在冰箱中，以保證葡萄酒的新鮮度。