20年行至當下，茅臺葡萄酒該如何打造『新世界的東方典范』？
文｜雲酒團隊
『擇美土而生、釀美酒而立、浴烈火而新、聚人才而旺』。
在茅臺葡萄酒20周年慶祝大會上，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍將茅臺葡萄酒過往20年企業史凝練成四句話。
20年來，茅臺葡萄酒經受『冰火兩重天』的考驗，砥礪前行，發展成為中國葡萄酒行業的中堅力量，並在『弱冠之年』明確了一條『特而美』的新發展之路，為做新世界葡萄酒東方典范而奮進。
如何做到『特而美』，謀求高質量新發展？
剖析茅臺葡萄酒20年企業史，或許能找到答案。
紮根產區，反哺社會
2002年的中國葡萄酒產業攀升趨勢明顯。
盡管從2001年的產量數據來看，葡萄酒的產量僅占中國各飲料酒總產量的1%，與白酒、啤酒甚至黃酒相比，隻是一個發展中的『小酒種』，但茅臺集團仍看到了葡萄酒消費市場的巨大潛力，並以前瞻思維開始謀劃佈局葡萄酒產業。
為此，茅臺集團開始在全國范圍內選址，最終將茅臺葡萄酒公司的地址定在有『中國釀酒葡萄之鄉』和『中國幹紅城』之稱的河北省昌黎碣石山產區。
2002年7月，隨著貴州茅臺酒廠《集團》昌黎葡萄酒業有限公司的成立，茅臺集團『白+紅』戰略也正式落地。
在此之後的十年，中國葡萄酒產業迎來了發展的黃金時代。
葡萄酒年產量從2000年的20.19萬千升一路上升到2012年的『最高點』138.2萬千升，有數據顯示，2011年中國葡萄酒在國內的葡萄酒市場份額中占比75%，遠超進口葡萄酒的市場占比。
茅臺葡萄酒與碣石山產區的深厚感情，也是從這時培養起來的。
這期間，茅臺葡萄酒莊園項目啟動，碣石山產區鳳凰山右翼之下的鳳凰谷成為首選之地。
2020年茅臺鳳凰莊園落成開業，鳳凰谷獨特的風土、優良的自然條件和生態微循環形成的特殊小氣候，幫助釀酒葡萄從自然中吸收有利物質，積累葡萄糖份、酚類物質及其它風味物質，進而形成了『色澤晶瑩、香氣優雅、復雜濃鬱、口感細膩絲滑、酒體豐滿、厚重圓潤、富有層次感、回味悠長』的茅臺葡萄酒風格特點。
產區風土賜予了茅臺葡萄酒在此紮根向上的能力，茅臺葡萄酒也在實現自身價值的同時為產區發展作出了突出貢獻。
據悉，茅臺葡萄酒累計獲得的多項榮譽裡，近50%榮譽的取得與產區、地方的發展息息相關，不僅連續獲得秦皇島市農業產業化重點龍頭企業，還先後摘得河北省名牌產品、河北省誠信企業、河北省龍頭企業、河北省企業文化建設示范單位、河北省高新技術企業、河北省科技型中小型企業、河北省誠信企業、碣石山產區名優企業等榮譽資質。
此外，茅臺葡萄酒還積極推動葡萄酒全產業鏈的建設，聚集並壯大當地葡萄酒產業，啟動『鳳凰天使公益行動』，從鄉村振興、助學資金、帶動就業、扶危濟貧、綠色環保五個方面出發公益反哺社會……據悉，除營銷人員外，當地員工數量占企業總人數的90%。
產區內，茅臺葡萄酒是當地人口中『福利好、待遇高』的優秀企業；產區外，茅臺葡萄酒已然成為碣石山產區的一張名酒企名片。
『四藝』保駕，文化賦能
『堅持走具有中國特色的葡萄酒產業發展道路』，是近年來全行業的共識。
自2012年達到產量峰值之後，中國葡萄酒便進入了漫長的行業調整期，進口葡萄酒所帶來的價格、品質、品種、文化的沖擊不斷蠶食著中國葡萄酒的市場份額，也刺激著中國葡萄酒的發展升級。
正所謂有比較才會有進步，茅臺葡萄酒的品牌特色也是在這一時期通過不斷的探索與挖掘，逐步建立起來。
品種上，相比進口葡萄酒品種之豐富，中國葡萄酒的同質化現象備受詬病，致使一段時間內各產區風格近似，丟失了產區特色。
意識到這一點的茅臺葡萄酒主動與產區風土『磨合』，除了赤霞珠、西拉、霞多麗等保證產品穩定性的主栽品種外，還種植有小味兒多、白詩南、胡桑、賽美容、阿拉奈爾等小品種，探索不同品種在碣石山產區的發展性。
品質與生產標準上，相比進口葡萄酒生產國完備的制度標準，中國葡萄酒行業尚有所欠缺，為此茅臺葡萄酒在葡萄種植方面堅持嚴格遵守現有的國內、國際化標準，同時從產區風土、技術創新、技術團隊、產品系列四大板塊，著手構建茅臺葡萄酒高質量釀造體系，並將其對質量理念、質量實踐等方面的技術標準集結整理成《茅臺葡萄酒產品質量白皮書》，於2021年7月28日正式發佈。
僅近三年，茅臺葡萄酒獲得8項實用新型專利、3項外觀發明專利授權、9項QC科技質量成果，完成19項科技成果轉換；參與《河北碣石山產區馬瑟蘭葡萄酒》《河北碣石山產區馬瑟蘭釀酒葡萄栽培技術規程》2項地方標準修訂工作，完成《利口葡萄酒《特種葡萄酒》》企業標準備案。
多年來，茅臺葡萄酒專註技術改革，在產品生產釀造過程中形成了茅臺葡萄酒特有的『四大工藝』——柔性釀造工藝、冷浸工藝、微氧技術和盤勾工藝，保障生產環節的高水準和產品品質的高穩定性，打造了茅臺葡萄酒和諧優雅的典型東方風味。
文化上，為打破進口葡萄酒的文化壟斷，茅臺葡萄酒也在積極推動中國葡萄酒話語體系的構建，重塑中國葡萄酒的價值體系。
無論是茅臺葡萄酒鳳凰莊園的命名，還是『青鸞』『鳳舞九天』、生肖酒等產品的推出，都將中國優秀傳統文化融入葡萄酒，東方韻味十足。
2021年還被稱為茅臺葡萄酒的品牌元年。
這一年，在『塑品牌、創機制、強管理』行動方針的指導下，茅臺葡萄酒啟動了『奔跑的茅臺紅』六元開泰品牌活動，邀請經銷商與消費者粉絲們參與到中國葡萄酒的復興潮流中，引領中國葡萄酒的品質提升與文化融合。
目標新世界的東方典范
茅臺葡萄酒的下一個20年怎麼走？
『特而美』是發展定位，高質量是發展主題。
突出特色、奔向美好的『特而美』，是茅臺集團營銷『美時代、美生活』理念在葡萄酒領域的輸出表達。
茅臺葡萄酒公司黨委書記、董事長司徒軍曾將茅臺葡萄酒在2021年的爆發總結為『12345』理論：
1——茅臺葡萄酒統一的品牌信仰和價值觀『一群人、一輩子、一件事，釀造一瓶好酒』；
2——『葡萄酒中的茅臺』發展目標，致力於把茅臺葡萄酒打造成茅臺的第二張名片；
3——指產品極致、服務極致、文化極致的『三個極致』；
4——指品質自信、品牌自信、文化自信和發展自信的『四個自信』；
5——為思想紅、陣地紅、產品紅、文化紅、業績紅的『茅臺紅精神』。
1——茅臺葡萄酒統一的品牌信仰和價值觀『一群人、一輩子、一件事，釀造一瓶好酒』；
2——『葡萄酒中的茅臺』發展目標，致力於把茅臺葡萄酒打造成茅臺的第二張名片；
3——指產品極致、服務極致、文化極致的『三個極致』；
4——指品質自信、品牌自信、文化自信和發展自信的『四個自信』；
5——為思想紅、陣地紅、產品紅、文化紅、業績紅的『茅臺紅精神』。
在對『12345』的實踐中，茅臺葡萄酒逐漸擁有優秀的葡萄酒全產業鏈，形成專屬的釀造工藝體系，建設互惠共贏的廠商關系、同事關系，探索完善現代企業治理、人才培養機制，為全力打造『特而美』的原料供應體系、鍛造『特而美』的釀造工藝體系、構造『特而美』的共享生態體系、築造『特而美』的現代管理體系打下了堅實的基礎。
同樣的，在茅臺葡萄酒公司黨委副書記、總經理范雪梅看來，茅臺葡萄酒的美學體系已初步構成，即傳承茅臺匠心，磨煉品質之美；挖掘山海底蘊，探尋文化之美；彰顯東方美學，尊享體驗之美。
一個月前，茅臺葡萄酒發起了『我是茅臺葡萄酒品鑒師』的活動，這是繼產品端推出具有東方美學特質的『青鸞』『鳳舞九天』後，茅臺葡萄酒在消費端增強中國特色葡萄酒話語表達之舉。
盡管今天的茅臺葡萄酒擁有了高端化茅臺鳳凰酒莊、精品化茅臺葡萄酒洞、國際化原料基地等產業佈局，茅臺鳳凰莊園也發展成為集國內為數不多的集高端性、科學性、文化性、功能性、美學元素等於一體的綜合性酒莊，但在打破葡萄酒的西方話語體系、建立與中國消費者的消費信任和文化自信上，依然任重而道遠。
范雪梅曾說，她最大的夢想便是『當有一天中國老百姓在年夜飯想喝葡萄酒的時候，他們可以選擇茅臺葡萄酒』。
或許，這也是茅臺葡萄酒目標新世界葡萄酒東方典范最直接的意義。