關於葡萄酒的儲存常識雖然內容不多，但卻是很重要、很重要、很重要的。
重要的事情一定要囉嗦三遍！無論你花了多少錢，買到了多麼名貴的靚酒，如果儲存不當，味道變壞了，那可是件挺心塞的事兒…..
關於葡萄酒的儲存，大家要記住以下幾個原則：
1、確保儲存環境的涼爽與恒溫
所有的葡萄酒在長期儲存時，都要保證儲存環境的涼爽以及不要有較大的溫度波動。
最佳儲存溫度為10－15攝氏度之間，溫度過高過低都不好，溫度忽高忽低也不可。
2、軟木塞密封的葡萄酒要平躺著放置
這樣做的目的是確保軟木塞與瓶中的酒液持續接觸，否則一旦軟木塞變幹，就會有空氣進入瓶內，酒就會被氧化。
＊螺旋蓋密封的葡萄酒則可以豎立放置。
3、避免光照
無論是日光還是人造光源，都會加熱葡萄酒，不利於陳年，會使酒過早變得乏味。
4、避免震動和搖晃，儲存環境需平靜、無幹擾
以上是開瓶前的儲藏方法，那麼開瓶以後的酒該怎麼放和要在多久時間內喝完呢？
簡而言之，開瓶後，無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都最好盡快喝完，不然幾天後，酒就會失去方向，還會因為氧化而變『壞』。
如果喝不完，就必須要放在冰箱裡，不過最多也隻能放幾天。
高品質的紅酒可以存放多幾天，但建議一般不要超過一個星期。
侍酒溫度
需要提醒大家注意的是，以上提到的10-15攝氏度是葡萄酒儲存的溫度，而不是最佳飲用的溫度。
所以，不同的葡萄酒在從藏酒室或藏酒櫃中取出後，需要根據酒的類別而進行調試。
比如對於酒體中等和飽滿的紅葡萄酒而言，最佳飲用溫度應該為15-18℃，所以，如果酒是剛剛從儲藏室中取出來的話，如果馬上開瓶飲用，溫度會偏低，對於酒體飽滿的紅酒來說，更是如此，會影響酒體的飽滿度和口感，會有澀口的感覺。
因此，需要在室溫下放置一會，使酒的溫度達到大約18℃，之後開瓶飲用《有的酒需要醒酒》。
另外一個方法就是用手托《握》住酒杯，以便給酒增溫。
切記，不要用暖氣等取暖設備給酒加溫，那會使酒失去果香。
而白葡萄酒的最佳飲用溫度為6-13℃，所以，在從儲藏室取出以後，需要放在冰箱裡輕微冰鎮，冰鎮程度與溫度，根據酒的不同風格而分別對待。
如何醒酒：
沉淀了很長時間的酒需要醒酒。
這種沉淀是許多好的葡萄酒在熟化過程中自然形成的《我在之前的『觀色』那篇文章中有講到》。
醒酒可以讓空氣充分接觸酒液，讓酒更加芬芳(就好像打旋的作用)，讓年輕的酒更有活力。
醒酒需要專門的醒酒器。
醒酒的操作過程注意盡量平穩，以免沉淀擴散。
將葡萄酒小心地倒入醒酒器中，在瓶頸處看到沉淀時停止倒酒。
不同的酒醒酒的時間也不一樣。
有的隻需要15分鐘，有的則需要幾個小時。
通常來說，廉價的酒醒酒時間相對要短，酒體飽滿的陳年紅酒，醒酒時間相對要長。
關於葡萄酒最佳的侍酒溫度，下面這個表格建議大家收藏。
表格中用來舉例說明的這些酒，都是很常見的，大家對這些酒的特性和風味需要了解。
如果對這些酒還感到陌生，也不要急，我都會在今後的文章中逐一提到的。
對葡萄酒還不太了解的朋友，今天對這些酒先弄個眼熟就可以了。
不過要對這些風格的酒的最佳飲用溫度有個基本的概念。
簡單的說：
1、紅酒的侍酒溫度要比白葡萄酒高。
2、而對紅酒而言，酒體越飽滿《暫時可以理解為口感 『濃』》，侍酒溫度就會越高，但最高不能超過18℃；酒體越輕，侍酒溫度就越低，但不要低過13℃。
3、甜白葡萄酒和起泡酒的侍酒溫度最低，但不要低過6℃。
最後，我們一起來欣賞幾款造型各異的醒酒器吧😊
記得，要持續關注才不會掉隊哦~��
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