早上樂酒客的lisa給我發來兩條文章鏈接，問我怎麼看。
我看到兩條似乎會改變行業格局的『重大革新』：
1. 意大利科學家發明出全自動釀酒機器人，詳情請自行掃描下面的二維碼：
2. 全球首款智能葡萄酒瓶問世，開瓶後可保鮮30天，詳情請自行掃描下面的二維碼：
為什麼我說是似乎？
因為，在葡萄酒領域，科技從來就不是最重要的因素，很多時候甚至可以忽略。
我已經不止一次聽過好釀酒師用澡盆也能釀出非凡的好酒，我是沒聽過哪個大神真的用澡盆釀酒，但是Chris和我說，去年他們Napa的鄰居用裝垃圾的塑料桶釀了幾桶，水準相當不錯，下次去一定要見識一下。
等等，先別急著反胃，人家的垃圾桶是新的！
我在學習葡萄酒的時候，老師就在不斷強調，葡萄酒的釀造不僅僅是技術，更是一門藝術，我們現在能教你們的，僅僅是技術，而藝術，是要看你們自己有沒有天賦的。
毫無疑問，盡管我們有一堆大神校友，但並不是所有勃艮第葡萄酒學院畢業的學生都能釀出偉大的葡萄酒，而釀出偉大葡萄酒的大神，有的壓根沒上過學！
中國的藝術大師韓美林說，匠人和藝術家的區別在於，匠人精於技藝，卻過於執著於技藝，而藝術家往往會打破技藝的限制，延伸他的思考，用一種更加寬泛、更加深入的方式來表現。
這是對於大師對於技藝的思考，所以技術，隻是一個基礎，偉大的作品，往往有一顆善於思考的偉大靈魂。
法國人雖然總是嘲笑美國人是用試管在釀酒，但其實他們自己也特別注意技術革新對於大部分葡萄酒品質的提升。
請注意我的用詞，『大部分』，那些傳奇之酒更多滴保留原有的釀酒傳統，繼承者們用的依然是祖輩、父輩流傳下來的工藝。
感謝大神巴斯德發現了發酵的本質，讓釀酒終於有了一門專門的學科叫做葡萄酒工藝學 — oenology。
因為此前，我們都是經驗的傳承者。
感謝學者們不斷地努力，釀酒顧問的不斷探索，釀酒師們的不斷實踐，讓我們的發酵和陳釀有了理論知識體系的指導，我們釀酒的過程變得可控了，讓大多數葡萄酒都變得更加美味了。
毫無疑問，我們現在的葡萄酒，比起早先的羅馬時期，不知道要好喝多少倍！那時候的葡萄酒，能有酒精就算是極好的了。
那些古希臘贊美葡萄酒的詩人和學者如果嘗到了今天的葡萄酒，必須給跪了。
那麼，是不是科技越強大，葡萄酒的品質就越高呢？
那些使用了一堆高科技的新型酒莊，用他們屎一般的產品為你做了響亮的回答。
葡萄酒，從來就不是一堆科技與概念的合成品。
那些偉大的葡萄酒，它是天、地、人的和諧統一，是釀酒師對一片土地的尊重與順應。
中國現在知名的葡萄酒釀酒顧問，李德美老師在早年在法國Palmer酒莊實習，學習葡萄酒的時候，酒莊的人說你放心記錄，我們甚至可以給你提供每年的發酵陳釀數據。
德美老師當時覺得很驚訝，那不是你們的秘密麼，怎麼那麼隨意給自己了。
當時的負責人告訴他，你們可以購買和我們一樣的設備，使用和我們一樣的工藝，但你們釀的酒依然會和我們不同，因為，你們沒辦法復制這陽光、這空氣、這土壤，你們沒辦法復制我們波爾多的風土！
葡萄酒不是算法，也不是程序。
在中國移動互聯風暴式發展的今天，我們依舊在追尋著最傳統原始的自然味道，那些不是被工業化數據化的葡萄飲料，而是一支支風格迥異的偉大作品，那些裡面閃著光芒的顆顆靈魂。