甜葡萄酒指葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。
質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。
中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
甜度可以恰到好處地掩飾葡萄酒的某些缺陷，所以有些生產商喜歡生產一些甜葡萄酒，這些甜葡萄酒價格低廉，口感甜美，容易推廣。
但是千萬不要以為所有甜葡萄酒都是這種類型的，這種甜葡萄酒不過是一些最初級的酒款，世界上其實有很多頂級的甜葡萄酒。
法國蘇玳《Sauternes》的貴腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊《Tokaj》貴腐甜白葡萄酒、德國的逐粒精選《Beerenauslese》甜白葡萄酒和逐粒枯萄精選甜葡萄酒《Trockenbeerenauslese》都是異常珍貴的葡萄酒，產量有限，價高難求。
不能單單根據殘留糖分的含量多少來判斷一款葡萄酒的質量高低。
