近年來，隨著人們對生活品質不斷提升的要求和對食品安全問題的逐漸重視，『有機』成了食品和飲料行業中一個相當熱門的概念。
上超市購物近幾年，天然葡萄酒、有機葡萄酒和生物動力葡萄酒的概念不絕於耳，那麼，它們到底是怎樣的葡萄酒呢？
與我們平常飲用的葡萄酒有什麼區別呢？
什麼是有機葡萄酒？
有機葡萄酒EU Organic
有機葡萄酒是指由100%的有機葡萄釀造而成，並獲得其所在國家或地區的『有機』認證的葡萄酒。
根據相關定義，有機葡萄酒在種植和釀造上都是有機的。
葡萄的種植采用有機栽培《Organic Viticulture》的方式，即不使用人工合成化學肥料和殺蟲劑等，也不能使用轉基因等非天然的方式，用天敵來除蟲害，比如，放養螳螂來捕吃小蟲。
理論上，有機葡萄酒釀造過程中不允許添加防腐劑二氧化硫《Sulfur Dioxide》，但不同的國家對於有機葡萄酒的標準不一樣。
歐盟國家的『有機』以前隻定於種植層面，對釀造和包裝等並沒有嚴格限定，並允許添加二氧化硫，但在2012年，歐盟制定了新的規定，對有機葡萄酒制定更嚴格、明確的法規，增加了釀造過程等方面的規定。
而美國的對有機的要求則一致比較嚴格，二氧化硫是決不允許添加的。
什麼是生物動力葡萄酒？
生物動力標志Biodynamic Wine
生物動力《Biodynamics》的概念在一定程度上和有機是相通的。
可以這麼說，所有采用生物動力法釀造出來的葡萄酒都是有機葡萄酒，但並非所有有機葡萄酒都是生物動力葡萄酒。
也就是說，生物動力葡萄酒除了需要滿足有機葡萄酒的一切標準以外，還需要遵循生物動力理念。
生物動力法的理念最初源於奧地利的哲學家魯道夫·斯坦納《Rudolf Steiner，1861-1925》創立的生物動力學。
在斯坦納的理念裡，生物動力種植方式是將土壤肥力、植物的生長、整個葡萄園裡的動植物視為一個相關聯的整體。
生物動力種植采用堆肥和糞肥，田間噴灑天然的草本植物和礦物元素，並禁止使用任何人工幹預。
此外，生物動力學的理念認為宇宙中所有的事物，包括氣象、氣壓、季節、恒星和月亮等行星之間，都是相互聯系、相互影響的，葡萄園內的生物也要遵循宇宙和自然的節律。
從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要按照生物動力日歷嚴格進行。
果日：采收葡萄的最佳時間
根日：修枝剪葉的最佳時間
花日：不要去葡萄園幹擾葡萄生長
葉日：葡萄園澆水的最佳時間
其實，在歷史上生物動力法的種植理念很早之前就有原型，在化學肥料、除草劑和機械化被人們發明使用之前，農民們不得不了解自然界眾生的聯系，並根據這些聯系和規律進行作物的種植。
直至今天，許多葡萄酒的生產者，尤其是歐洲國家，依然在農業的耕作中采用生物動力法的理念。
有機葡萄酒比無機葡萄酒更好？
『有機葡萄釀制』的認證並不能保證葡萄酒中沒有任何添加劑。
比如，大多數有機葡萄酒在生產過程中仍然使用了有二氧化硫作為防腐抗氧化劑，以使得葡萄酒的保存時間能夠更長一些，同時對運輸和儲存環境中較高的溫度也有更好的耐受力。
其實，有機栽培的葡萄酒和一般的葡萄酒沒什麼兩樣，甚至有的葡萄酒並沒有特別的標榜出『有機栽培』所以不要被『有機』這個字眼所影響。
不過話說回來，無論有機，無機葡萄都是酒的一種，飲用過量對身體還是會造成某種程度的傷害，尤其是肝功能，千萬別認為飲用有機葡萄酒百無一害，
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