來源丨聖火國際
葡萄酒，一個嬌貴的少女。
想要與她『和諧相處』，那麼首先，你就要學會靜心照顧她們。
今天整理了6個在儲存葡萄酒時最容易犯的錯誤，趕緊先來看看自己有沒有這些壞習慣吧！
1
長期將葡萄酒放在冰箱裡
冰箱的『使命』是儲藏各種易腐食品飲料，讓它們處於冷涼和幹燥的環境中，平均溫度為4-5攝氏度左右。
但是，葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。
在適宜的溫度下，葡萄酒可以慢慢發展、熟成，獲得更多的香氣和復雜性；溫度過低，葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態，這並非好事。
另外，冰箱的濕度會控制得很低，內部很幹燥，這樣的環境會讓葡萄酒的軟木塞硬化、變幹，甚至可能破碎，導致過多的空氣進入瓶子裡，葡萄酒提前氧化。
2
將葡萄酒放在暖氣附近
很多時候，人們為了節省空間將剛買到的葡萄酒隨手一放在暖氣片等比較熱的地方。
這個做法是非常有問題的，因為高溫會嚴重影響葡萄酒的質量。
長期這樣放置，會使得葡萄酒口感盡失，味如酸醋。
3
將葡萄酒放在廚房的任何一個角落
如果你的廚房裡有一個酒櫃就另當別論。
如果沒有，那麼千萬不要把酒放在廚房，廚房溫度和濕度變化大，且經常會有光線直射，長時間暴露在這種環境之中，葡萄酒很容易變質。
當葡萄酒暴露在70華氏度以上的高溫環境中一段時間，就會遭受不可修復的損害。
超過80華氏度，葡萄酒就會出現煮熟的水果以及堅果的味道，也就是葡萄酒行業常說的馬德拉化《maderization》，其意為熱破壞。
4
放在窗邊
很多人會選擇把葡萄酒放在窗邊，仿佛給自己的家居生活增添了一份詩意。
然而，這裡往往存在著我們都看不見的葡萄酒殺手——紫外線。
暴露在紫外線和可見光光譜藍端的光線照射下，會在幾個小時內變質。
原因就在於光照啟動了化學反應，產生發黴的氣味。
5
開了葡萄酒之後要很久才飲用完畢
當然，也並不是建議你要爭分奪秒地將一瓶葡萄酒豪飲完畢，隻是有時候一些葡萄酒在開瓶之後塞上酒塞最好在5天之內飲用完。
因為開瓶之後，葡萄酒會不斷地與氧氣接觸。
葡萄酒中含有花青素和酚類物質，這兩樣元素對氧化作用十分敏感。
一旦葡萄酒中出現了氧化現象，葡萄酒中的色素沉淀便會減少，香氣和風味也會漸漸褪去。
6
用橡木塞的另一邊重新塞住瓶口
很多人會認為橡木塞的另一邊沒有被污染，所以可以將其重新塞住瓶口，以達到再次封存葡萄酒的目的。
然而事實上，由於橡木塞的另一邊與外界有更多的接觸，使得自身已經被我們看不見的物質污染，對於再次儲存葡萄酒十分不利。