來源丨威龍葡萄酒
今天小威和各位朋友講講
如何讓你的葡萄酒更好喝
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01
適飲期飲用
葡萄酒裝瓶後，不是一成不變的，會隨時間經歷從年輕→成熟→衰老的過程，其品質呈上圖拋物線型變化，拋物線頂端附近就是葡萄酒適飲期。
適飲期的葡萄酒無論香氣、口感還是其他方面都↓↓↓
一旦過了適飲期，葡萄酒品質開始走下坡路，果香薄弱、單寧松散……直到再也沒有品嘗價值。
02
注意侍酒溫度
就像炒菜時要把控火候《溫度》，葡萄酒也要注意侍酒溫度。
同一款葡萄酒在不同溫度下風味可能大相徑庭。
比如溫度過高會使葡萄酒酒精味過重，刺激鼻腔，掩蓋其他香氣；而溫度過低，葡萄酒的香氣無法釋放。
不同類型葡萄酒侍酒溫度
起泡酒
5-10℃
酒體輕盈白葡萄酒
7-10℃
酒體飽滿白葡萄酒
10-13℃
酒體輕盈紅葡萄酒
13℃左右
酒體中-飽滿紅葡萄酒
15-18℃
03
進行醒酒
醒酒即讓葡萄酒從沉睡狀態中蘇醒過來，使酒液香氣更濃鬱、口感更柔和。
醒酒時間因酒而異，一般年輕的葡萄酒醒酒2小時左右，年份較老的則醒半小時至一小時。
如果無法確定醒酒時間，可以每15分鐘品嘗一次。
此外，不知大家是否注意，平時我們喝葡萄酒時往往不滿杯。
這樣做的原因之一就是讓酒液與空氣充分接觸，慢慢氧化，進行杯中醒酒~
04
試試相配的食物
食物與葡萄酒的搭配，會直接影響酒的口感。
舉個反面例子，酒體飽滿的紅葡萄酒配清蒸海鮮，酒中的單寧與海鮮激烈碰撞帶來不適的鐵銹味。
餐酒搭配的基本原則是『紅酒配紅肉，白酒配白肉』，合適的酒+合適的菜=舌尖上的享受。
幹紅葡萄酒配牛排，肉中的蛋白質和脂肪緩解單寧的澀感，而單寧消解肉類脂肪，起到解膩效果，二者相輔相成，互相提升口感。
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