來源丨每天紅酒學堂
光是一種帶有能量的電磁波，根據波長的長短可分為紫外線、可見光和紅外線。
不論是人造光《如激光》還是自然光《如太陽光》，都可能會使葡萄酒變質。
因為光照會使葡萄酒產生一系列化學反應，產生的化學物質會降低葡萄酒的品質，這些化學物質的氣味兒你肯定不希望在品嘗葡萄酒時遇到。
如光會使含硫氨基酸與核黃素《維生素B2》或泛酸《維生素B5》反應形成以下物質：
二甲基硫
二甲基硫是類似海水的強烈氣味。
海水的氣味是由海藻的代謝物帶給海水的類似卷心菜、魚腥味的氣味，這是海洋環境特有的氣味。
二硫化物
二硫化物是死去的馬蹄蓮會產生的化學物質，它和發臭的肉類散發的氣味相似，所以常會引來蒼蠅。
硫化氫
硫化氫的氣味就是大家常說的臭雞蛋味。
『深色玻璃瓶和淺色玻璃瓶』
生活中各種葡萄酒酒瓶，我們會發現紅葡萄酒大多用深色酒瓶裝瓶，白葡萄酒常用淺色酒瓶裝瓶，這麼設計其實也是有原因的。
根據 WRAP《Worldwide Responsible Apparel Production》認證，琥珀色等深色玻璃瓶能夠阻礙 90% 左右的光線，而淺色的玻璃瓶能夠阻礙 50% 的光線。
淺色玻璃瓶雖然不能過濾可見光，但可以過濾一部分紫外線，深色瓶則能夠過濾掉幾乎所有的可見光和紫外線。
實際上，紅葡萄酒本身含有能夠保護葡萄酒品質的物質。
例如酚類物質單寧，就可以保護葡萄酒。
相比白葡萄酒，紅葡萄酒含有較多單寧，所以紅葡萄酒受到光破壞的可能性要低一些。
然而，由於紅葡萄酒大多都具有陳年潛力，可以在酒窖中存放較長時間，所以在開瓶飲用之前，受到光線照射的可能性依舊很大，所以最好裝在深色瓶裡，因此紅葡萄酒常用琥珀色、墨綠色或棕色等深色玻璃瓶保存。
而白葡萄酒常常用淺色的玻璃瓶保存，是由於采用淺色玻璃瓶的白葡萄酒一般都適宜在裝瓶後 1~2 年內飲用，所以通常而言，用淺色玻璃瓶用來保護白葡萄酒的品質就已經足夠了。
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