從本源上來說，葡萄酒是一種水果，它跟其他水果食物一樣，時間會讓它的味道逐漸發生變化。
對於一個熱愛喝紅酒的人來說，究竟什麼時候飲用一瓶酒它的味道才是最佳的，這可以說是一個大難題。
很多品酒師在品味評價一款紅酒時，大部分時候都會加上『適飲期』的建議。
那麼問題來了，我們要如何判斷葡萄酒的適飲期呢？
葡萄酒有適飲期的原因
首先葡萄酒在密封後，與外界空氣已經隔絕，但是在裝瓶前的酒和空氣依然會發生化學反應。
如：葡萄酒原有的單寧和色素與酒瓶裡面的氧氣發生的反應，產生了一些細小的沉淀物，讓酒的顏色漸漸減淡；酒酸和酒精也會也揚聲器發生反應，讓酒裡的芳香慢慢散發出來，酒的口感和香味會隨時間變化。
一般來說，葡萄酒在密封後都會產生一些變化，但不是所有酒都適合珍藏長時間後飲用。
世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年，隻有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而隻有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。
需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。
果香是年輕葡萄酒最大的魅力，而大部分葡萄酒在裝瓶6個月後就會慢慢失去果香。
不同紅酒的品種的最佳陰影期
雖然很多葡萄酒，但是也有很多紅酒具有陳年潛力。
在普通零售點酒可以買到可以長時間保存的紅酒，隻是價格會相對貴一些。
對葡萄酒保存潛力有著重要影響的就是葡萄的種類。
換句話來說，葡萄的種類不同其『最佳飲用期』也不一樣。
具有相對較強陳年能力的葡萄酒以紅葡萄酒為主，而大部分白葡萄酒不適合保存。
下面是一份紅葡萄酒的最佳飲用期指南，可供大家各位愛好者參考：
紅葡萄品種
適飲期
紫北塞《Alicante Bouschet》
4-6年
品麗珠《Cabernet Franc》
6-10年
赤霞珠《Cabernet Sauvignon》
8-14年
佳麗釀《Carignane》
4-5年
沙幫樂《Charbono》
5-10年
神索《Cinsault》
4-7年
古若斯(Counoise)
3-4年
佳美《Gamay》
1-2年
歌海娜《Grenache》
4-7年
馬爾貝克《Malbec》
4-7年
美樂《Merlot》
6-7年
慕合懷特《Mourvedre》
5-9年
小西拉《Petite Sirah》
5-10年
小味而多《Petite Verdot》
4-8年
黑比諾《Pinot Noir》
4-10年
西拉《Syrah》
5-11年
丹娜《Tannat》
7-10年
瓦得奇《Valdiguie》
1年
如聖女花酒業的這兩款酒，西拉的最佳飲用期在5-11年，赤霞珠的最佳飲用期在8-11年，現在最低試飲價39.9，如果有興趣可以長按下方小程序進行購買。
以上數據僅僅是給大家一個參考，因為一瓶酒的具體適飲期，會受到很多因素的影響，所以小編隻能給大家一些建議，僅供參考。
如果你僅僅是一個喜歡喝紅酒，對於葡萄酒的喜歡沒有到執念的程度，其實不用對於酒的最佳飲用期過於糾結。
此時，如果你發現你珍藏著一瓶不知道該何時飲用的酒，不用糾結，馬上拿起開瓶器享用吧！
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